Суп из креветочная рыба конгрио

Сколько варить конгрио?

Как варить конгрио

Понадобятся — конгрио, вода, соль, зелень и специи по вкусу

1. Выпотрошить и промыть конгрио, вычистить тушку от слизи.
2. Промыть конгрио под проточной водой.
3. Налить в кастрюлю воды, выложить конгрио, поставить кастрюлю на огонь.
4. Посолить конгрио и добавить в кастрюлю перец горошком.
5. Варить конгрио 20 минут.

Как варить конгрио на пару

Продукты
Тушка рыбы конгрио — 1 килограмм
Лимон — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Укроп свежий — 1 пучок
Майонез — 2 столовые ложки с горкой
Горчица — полная столовая ложка
Оливковое масло — 2 полные столовые ложки
Розмарин сушеный — щепотка
Соль и молотый перец — по щепотке

Паровая рыба конгрио
1. Промыть тушку рыбы под струей прохладной воды, чтобы избавиться от слизи.
2. Разрезать на кусочки не более 4-5 см каждый.
3. Добавить необходимые приправы: соль, перец, розмарин.
4. Уложить в пароварку и варить 20 минут.
5. В блендере соединить мелко порубленный чеснок и укроп, добавить горчицу, майонез, оливковое масло и сок лимона.
6. Поперчить, посолить и взбить до однородной консистенции соус для паровой рыбы конгрио.
7. Готовую рыбу подавать с получившимся соусом. Подходящим гарниром будет рис или овощной салат.

Фкуснофакты

— Конгрио — это крупная рыба, обитающая на различных глубинах от нескольких метров до километра. Обычно кормится моллюсками и ракообразными, но иногда этот хищник может напасть и на мелкую рыбу. Особенно распространена в Чили, Бразилии у берегов Южной Австралии и ЮАР.

— Мясо Конгрио имеет розоватый оттенок, питается моллюсками, а по вкусу она напоминает креветку. Из-за этого в России ее иногда именуют креветочной рыбой. Ещё одно название конгрио — кинг-клип.

— В пищу годится и печень конгрио. Говорят, что по вкусу она нежнее и приятнее распространенной куриной печенки.

— Пабло Неруда — поэт из Чили, где очень любят эту рыбу, даже посвятил конгрио стихотворение «Ода рыбной похлебке».

Стоимость замороженной конгрио — от 280 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июль 2019 г.).

Как варить суп из конгрио

Продукты
на кастрюлю 7 литров
Целая креветочная рыба — 1-1,5 килограмма
Морковь — 2 штуки покрупнее
Болгарский перец — 1 штука
Помидор — 2 штуки
Крупный репчатый лук — 2 штуки
Молодой чеснок — 4 зубчика
Картофель — 3 штуки
Лавровый лист — несколько листиков
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Подсолнечное масло — 80 миллилитров
Сок лимона — полстакана
Соль и перец по вкусу
Для подачи на стол
Сливки до 20% жирности -120 грамм Зеленый лук — большой пучок (можно заменить на кинзу, петрушку)

Как варить суп из креветочной рыбы
1. Выпотрошить конгрио, промыть холодной водой, немного поскрести ножом, удалив слизь.
2. Разрезать конгрио на крупные куски.
3. Приготовить маринад: лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец.
4. Замариновать в нем куски рыбы.
5. Пока мякоть конгрио маринуется, сварить крепкий бульон из головы, плавников, кожи и хвоста конгрио.
6. Добавить к бульону из конгрио одну морковь, луковицу, две дольки чеснока, лавровый лист, соли и перца по вкусу.
7. Варить на медленном огне 15 минут.
8. Вторую луковицу нарезать полукольцами, морковь и картофель кружками, перец соломкой.
9. Помидоры, предварительно обдав кипятком и очистив от кожи и семян, нарезать кубиками.
10. Хорошо прогреть растительное масло в большой кастрюле.
11. Потушить в нем на медленном огне лук, морковь, добавить помидоры, а еще через несколько минут сладкий перец и картошку.
12. Добавить специи: орегано, соль, черный перец, лавровый лист.
13. Залить все сваренным рыбным бульоном.
14. Довести бульон для супа из конгрио до кипения.
15. 10 минут спустя после повторного закипания, опустить в кипящий бульон куски креветочной рыбы и влить маринад.
16. Поддерживать слабое кипение еще 15 минут.
17. Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом из конгрио добавить столовую ложку сливок и хорошо перемешать.
18. Сверху суп посыпать рубленым зеленым луком.
Подавать суп с конгрио горячим, с белым свежим хлебом.

Источник: www.timeboil.ru

Креветочная рыба (конгрио): рецепты, фото

Хозяйкам хорошо известна такая рыба, как креветочная, ее еще называют конгрио. Обитает в Южноамериканском и Австралийско-Новозеландском регионах Мирового океана. Свое название имеет потому, что питается, в основном, моллюсками. Ее мясо розоватого или белого вкуса, на вкус – слегка сладковатое, мелких костей не имеет, из-за чего и пользуется популярностью в кулинарии. В ней креветочная рыба применяется в запеченном, отварном и копченом виде, имеет насыщенный вкус, который напоминает вкус креветок.

Немного информации о рыбе конгрио, ее польза

Говорят, что печень цыпленка — самая нежная и вкусная, так вот знайте, что наша рыба превосходит ее по всем показателям. Креветочная рыба не только очень вкусная, ее нежное и белоснежное мясо не имеет специфического запаха рыбы, а спинной хребет легко высвобождается из него. Гурманы обожают готовить и есть ее печень. Также она очень полезна для организма человека, так как максимально насыщена различными минеральными веществами и микроэлементами.

Креветочная рыба, общие советы кулинаров

  1. Как мы уже говорили, ее можно готовить разными способам, а лучшими гарнирами могут быть салаты и овощи, а также соусы.
  2. Известны рецепты супов из конгрио, которые пришли к нам из Чили, где являются традиционным блюдом. Готовить их не сложно, а вкус фантастический.
  3. Печень креветочной рыбы едят отдельно от мяса.

Рецепт №1: тушим креветочную рыбу в соусе

Чем хороша наша рыба для данного способа приготовления, да и не только? Она не имеет мелких костей, не нуждается в чистке, имеет много белого, сочного мяса, готовится быстро, совсем нежирная. Приступаем к разделке: в магазинах продается она без хвоста и головы, выпотрошенная. Но работа все равно найдется. В белом уплотнении возле хребта имеется белое уплотнение, наполненное внутренними органами. Нужно его вырезать и место хорошо зачистить, затем обрезать края брюшины и разделить на несколько кусков.

Читайте также:  Как запечь осетра целиком в духовке без фольги

  1. Снимаем шкуру, это делается очень просто – она снимается целиком, как чулок. Филе перчим и солим, и пусть немного полежит.
  2. Распускаем в сотейнике масло. Нарезаем шайбами стебель порея и обжариваем до мягкости луки и до появления характерного запаха.
  3. Теперь добавляем к луку сливки – они должны на 2/3 его покрыть. Далее – орех мускатный. Лук сдвигаем на одну половинку сковородки, а на вторую, в соус, кладем кусочки конгрио, накрываем их отодвинутым луком, закрываем крышкой и 15 минут тушим на медленном огне.
  4. Выкладываем готовое филе на тарелку. Блендером приводим соус в однородное состояние, немного подсаливаем и пару ложек добавляем к рыбе. Очень вкусно! Но можно сделать еще лучше.

Рецепт №2: выпекаем рыбу в бумажном конверте в собственном соку

На очереди пришло рассказать, как по-другому тушится креветочная рыба, рецепт – в собственном соку.

    Хребет и шкурку пока что оставляем. Берем бумагу, предназначенную для выпечки. Делаем с нее бумажный конверт, хорошо закрепляем края, чтобы пар не выходил и, при средних настройках аэрогриля, запекаем 15 минут. Можно 20 минут в духовке при 180 градусах.

Рецепт №3: запеченная рыба конгрио

Ингредиенты: креветочная рыба – 400 грамм, морковь – две штуки, чеснок – два зубчика, сыр – 120 грамм, томатная паста – одна столовая ложка, сметана и майонез – по две столовые ложки, соль. А теперь будем готовить блюдо, которое называется “запеченная конгрио”. Моем рыбку, удаляем плавники и хребет, режем на кусочки и обваливаем в муке.

Рецепт №4: суп из конгрио

Мы неплохо освоили разные способы того, как готовится креветочная рыба, рецепты с фото, а вот о супе забыли. Будем исправляться. Ингредиенты: 600 грамм креветочной рыбы, 100 грамм креветок, 500 грамм картофеля, две луковицы, 30 грамм зеленого лука, одна морковка, болгарский перец – половинку, три дольки чеснока, два листа лавровых, две столовые ложки растительного масла, черный молотый перец и соль – по вкусу.

  1. Хорошо вымываем рыбу, в том числе выскабливаем ножом.
  2. Наливаем в кастрюлю воду, нарезаем почищенную картошку, бросаем в емкость и варим.
  3. Чистим лук и обжариваем.
  4. После его подрумянывания добавляем перец и морковь, также обжариваем.
  5. Минут за 10 до готовности картофеля кладем в кастрюлю рыбу и лавровый лист.
  6. Затем добавляем зеленый лук и прожаренные овощи.
  7. За две минуты до готовности бросаем креветки и по вкусу подсаливаем.
  8. Разливаем готовый суп по тарелкам и кушаем.

Источник: www.syl.ru

Эта рыбная похлебка стоит мессы

В заголовке этого поста я прибегла к некоторому преувеличению. Конечно, это Париж стоит мессы. Но и чилийская морская похлебка Caldillo de Congrio кое-чего стоит: ей посвятил оду великий чилийский поэт Пабло Неруда. Много ли вы знаете блюд, в честь которых слагали стихи Нобелевские лауреаты?

«В бурном море Чили
Живет розовый конгрио,
Гигантский угорь,
И мясо его ледяное…»

Неруда писал свободным стихом, поэтому я взяла на себя смелость перевести первый стих оды. Он начертан краской на стене небольшого ресторана рядом с домом поэта в Исла Негра. Когда в декабре прошлого года мы посещали Исла Негру, я впервые попробовала эту мистическую похлебку, и тогда же дала себе зарок приготовить ее в Москве.

У дома Пабло Неруды в Исла Негра

Но где же взять в наших пенатах гигантского морского угря с его ледяным мясом? На самом деле, в этом нет ничего особенно сложного, надо просто знать, что у нас конгрио продается под названием «креветочная рыба». В этом названии есть большой смысл: мясо рыбы розового цвета (который теряется при варке), что тоже неслучайно – конгрио питается королевскими креветками и прочими вкусными ракообразными.

«В бурном море Чили живет розовый конгрио…» Тихий океан в Исла Негра

Вообще, помимо своего изысканного вкуса, эта рыба обладает другими совершенно невероятными свойствами. Это хищник, причем ночной хищник. А еще конгрио – неутомимый странник. На нерест креветочная рыба совершает путешествие за многие тысячи километров из холодных вод Тихого океана, вокруг мыса Горн и поднимается через всю Атлантику к берегам Португалии. Продолжив род, возвращается обратно вокруг мыса Горн в Тихий океан.

Конгрио среди других чилийских рыб на рынке в Пуэрто-Монтте

Чего после этого стоит путешествие Магеллана?

Но – ближе к делу. Ода похлебке из конгрио представляет собой полноценный рецепт, изложенный в поэтической форме и содержащий все необходимые ингредиенты – рыба и креветки, с одной стороны, лук, чеснок, помидоры и проч. – с другой.

«…Как молодожены, встречаются в супе,
Вкусы Земли и Моря,
Чтобы в этом блюде познал ты
Блаженство неба»

Будет не вполне точно назвать эту похлебку главным национальным блюдом Чили, таких, на самом деле, довольно много, и рецепты некоторых из них вы найдете в моем блоге. Но в 2009 году, когда в Сантьяго приезжал с визитом принц Уэльский Чарльз, тогдашний президент страны Мишель Бачелет угощала его Caldillo de Congrio.

Чилийская компартия каждый год в начале января устраивает прием для журналистов и также потчует их любимой похлебкой Пабло Неруды в память о том, что Неруда был коммунистом.

В ресторане при доме Пабло Неруды в Исла Негра на стене красуется начало оды похлебке из конгрио

Ну, и конечно, прославленный поэтом Caldillo de Congrio входит в меню всех туристических и не столь туристических ресторанов Вальпараисо и Сантьяго.

Я пересмотрела полдюжины рецептов похлебки и остановилась на том, что Пабло Неруда облек в форму оды, но вместо креветок, которые упоминает поэт, использовала чилийские мидии, которые так же, как креветочная рыба, доступны в московских супермаркетах.

Читайте также:  Какое атм давление считается нормальным для рыбалки

Ингредиенты:

  • 1 рыба конгрио или 6 больших кусков;
  • 8-10 мидий в раковинах;
  • 2 луковицы, мелко нарезанные;
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченные;
  • оливковое масло для жарки лука;
  • 1 чашка пассаты из помидоров или консервированных помидоров или 3-4 помидора, очищенные от кожуры и семян;
  • 2 лимона;
  • 6 картофелин, разрезанных на 4 части;
  • кинза;
  • петрушка;
  • 2-3 ч.л. орегано;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка — 240 мл

Если у вас целая рыба, отрежьте голову и хвост и залейте их 1 литром холодной воды. Добавьте соль, черный перец горошком, орегано, немного петрушки и лимон, нарезанные кружками и варите бульон в течение 30 минут. Процедите бульон и сохраните.

В кастрюле с толстым дном обжарьте в небольшом количестве оливкового масла лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минут. Положите в кастрюлю помидоры. Варите 10 минут, а затем влейте бульон (можно добавить 1 чашку белого сухого вина). Когда бульон закипит, добавьте картофель.

С рыбы снимите кожуру (она легко снимается, как чулок), нарежьте на куски и приправьте куски рыбы лимонным соком и солью.

Аккуратно добавьте куски рыбы с кастрюлю и варите еще 10 — 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте в похлебку мидии в раковинах.

Источник: www.vsyasol.ru

Отзыв: Тушка свежемороженая Конгрио ВкусВилл — А гостям скажу, что салат с креветками))

Не устаю поражаться многообразию представителей морских и речных глубин как в самой природе, так и на наших прилавках! Рыбным гурманам есть где разгуляться и по вкусу, и по разбросу ценника!

Наше семейство очень любит рыбное меню: наваристую уху из лососевых, зажаренную дорадо, морского зайца с белоснежным мясом в горшочках, практически бескостную лакедру без чешуи, представителя элитного класса сибаса.

А сегодня хочу поделиться рассказом об очень необычном водном представителе, который довольно редко встречается в магазинах. Это конгрио — или креветочная рыба. Стараюсь покупать ее ВСЕГДА, когда получается «выловить» на прилавках. Вот как она выглядит в рыбном развале нашего магазина.

Вообще названий у этого морского обитателя еще несколько: морской угорь, американский ошибень. Обитает конгрио возле берегов Новой Зеландии и Австралии, и поэтому к нам она попадает в лимитированных количествах исключительно в замороженном виде. Причем, чаще всего она поступает сразу в рестораны из-за ограниченного региона ее вылова, и в магазинах ее встретить можно нечасто. Вообще, если выражаться на сленге, то сейчас на продвижении конгрио многие производители хайпуют: рыба появилась на рыбном рынке сравнительно недавно, и ее полезные и вкусовые качества активно рекламируются поварами и ценителями «обсосать плавнички»!

Теперь о необычном названии «креветочная рыба». Конгрио имеет в близкой родне мурен: они схожи длинным скользким веретенообразным телом и хвостовым окончанием как у угрей. А вот по вкусу мясо этого морского угря очень схоже с креветочным. Причем что интересно, хищная рыбка и питается в основном этими морскими ракообразными. Вот уж где пословица «Я — то, что я ем» имеет буквальный смысл!)))

Живет конгрио 20-25 лет и достигает в длину до 1,5 метров. Промысловыми размерами являются тушки длиной от 50 сантиметров (рыбу меньших размеров не рекомендовано покупать, так как это может быть признаком подмены на другой вид). Всего в природе описывают три вида морского угря, различающегося вкусовым оттенком и цветом кожи: золотистый, красный и черный. Последний — менее ценится, так как имеет более жесткую мякоть.

Чем же завлекают повара, предлагая данного морского обитателя. Конечно, в первую очередь, ее вкусовым оттенком, напоминающим мясо креветки. Поэтому конгрио отлично «уживается» с салатами и супами, оставаясь при этом стандартным представителем знакомых сортов рыб.
Вторым качеством, привлекающим гурманов, конечно же является набор витаминов, жирных кислот и микроэлементов. По мнению врачей и физиологов регулярное употребление в пищу морского угря снижает риск заболевания диабетом и онкологией, поддерживает мозговую деятельность в нормальном режиме (профилактика Альцгеймера), стимулирует улучшение состояния иммунной, кровеносной и нервных системы.
И третье, очень немаловажное качество — отсутствие мелких костей. Часто от рыбных блюд отказываешься только потому, что нет желания ковыряться в тарелке, вылавливая косточки.

Калорийность морского угря чуть меньше 100 ккал на 100 грамм продукта, то есть он не жирный. Поэтому логичным будет его использование его при составлении диетического меню. Но при некоторых заболеваниях употребление в лечебном диетпитании не рекомендуют из-за большого количества белков в составе.

В крайний раз я «поймала» конгрио на прилавке нашего магазина с ценником в 598 рублей за килограмм.

Тушка длиной около полуметра (сфотографировала ее рядом с кухонными ножницами и апельсином для наглядности) вытянула на 1,3 кило.

Я сразу разделила ее на две части, чтобы не размораживать рыбу дважды. И поэтому на фото в этом описании покажу только половину рыбины в оттаявшем виде.

Вообще по виду тело конгрио сразу визуально напоминает угря, да и по тактильным ощущениям тоже — оно покрыто слизью, без чешуи (на фото уже обмытая и подсушенная часть). Из обработки остается только выпотрошить тушку и удалить мягкий плавник. Делается это без труда даже обычными ножницами.

Вот как выглядит моя половина тушки после разморозки (оттаиваю всегда на нижней полке холодильника очень пролонгировано).

Рыба по внешнему виду напоминает мне налимов, которых привозил с рыбалки отец в детстве, с муренами сравнить не могу — они на Урале встречаются реже!))) Такая же пятнистая и скользкая, только цвет кожи розоватый.

Кстати, один большой плюсище для «ковыряшек» — кожа при желании легко стягивается единым чулком, а из костей в тушке — практически один хребет! Поэтому из морского угря классно готовить блюда из филе.

Конгрио отлично демонстрирует себя при всех видах термической обработки: варится, парится, жарится, добавляется в салаты, коптится и солится. Но в последнем случае рыба «отзывается» на соль вдвое-втрое дольше, чем к примеру селедка или скумбрия (до недели) из-за более плотной структуры мяса. В Японии широко используют этого морского представителя при изготовлении роллов, например.

Читайте также:  Самодельные подставки для удочек

А для меня любимым вариантом подачи морского угря является легкая обжарка с тушением в сливочно-сырном соусе. Именно в этом случае сочетание сладковато-нежного креветочного оттенка мякоти со сливочностью подливы заставляет следить за языком, дабы не проглотить его!

Чтобы ничего не мешало наслаждению при разделке тушки снимаю с неё кожу (без особых усилий). На фото видны ее отличительные особенности: наличие слизи, полное отсутствие чешуи, пятнистость и розоватый оттенок

По виду мясо морского угря довольно светлое, упругое и плотное

Хребет удаляется без особых усилий (кроме него других костей нет) через надрезы по обе его стороны на спине и отделение острым ножом и пальцами. На всех фото — моя половина рыбины, напоминаю:

Затем делю готовые пластины на несколько частей.

Обсыпаю рыбку любимыми специями, солю и сбрызгиваю лимоном.

Пока она прихватывается маринадом, на сковороде в масле обжариваю пару измельченных долек чеснока. Когда он отдаст свой аромат в масло, удаляю его и заливаю в емкость нежирные сливки (до 10%, чаще всего покупаю их сети «Красное-Белое»). Когда они закипят размельчаю туда любой плавленный сырок (только не сырный продукт — он не расходится при тепловой обработке) или две-три столовых ложки мягкого сыра. В данном случае в холодильнике был сливочный сыр «Hochland». Очень выразительным получается вкус, если добавить в подливу ложку креветочного масла — оно еще больше усилит вкус готового блюда!

Пока закипает соус, на второй сковороде быстро обжариваю порционные куски конгрио до образования легкой корочки с обеих сторон. Это не позволит рыбке распасться на части при томлении в сливочной подливе. После обжарки перекладываю рыбу в соус и даю покипеть не более 10 минут. За минуту до конца готовки добавляю любую зелень (петрушка, укроп, мята, базилик — что есть; главное не переборщить!). Все! Изумительно вкусно блюдо готово! Хотя нет, идеальным компаньоном для такого соседства будет любая паста. Например, изысканные тельятелле со шпинатом .

На вкус, другого слова не подберу, просто БОЖЕСТВЕННО! Сливочная подлива с чесночным оттенком идеально дополняет креветочный вкус конгрио. В пластинах — ни единой косточки! Мякоть совсем не жидкая, в меру упругая и безумно ароматная. Мясо морского угря имеет еле ощутимую сластинку, что сливки и сыр аккуратно подчеркивают.
В пасту распустила кусочек сливочного масла и свежий шпинат (покупаю в заморозке) после готовности. Сын после первого же глотка спросил — что за вкуснющая рыба и вымакал весь подлив батоном. Пытаюсь правильно сравнить структуру конгрио после тушения: что-то среднее между свежим минтаем и кальмаром. То есть и нежная, и упругая одновременно. Вобщем, о-бал-ден-на-я!

Именно благодаря такой плотности и вкусовому оттенку кусочки конгрио отлично подходят для салатов и суши. На вкус от креветок практически не отличить. Вот пишу сейчас, а рот полный слюны от воспоминаний такого смака!)))

Если вы увидите данную рыбу в магазине — настоятельно рекомендую купить и попробовать (особенно по приведенному рецепту)! И пусть вас не пугает ценник вдвое дороже мясного, это того стоит, уверена!

Источник: otzovik.com

Рыбный суп с креветками

Суп с креветками, основа блюда — креветки и отвар из кусков семги или форели, причем рыбу оставим в супе. Пошаговый рецепт с фото

Многие, вернее подавляющее большинство, слабо чувствуют разницу между ухой и супом из рыбы. Это далеко не одно и то же. Считается, что уха — блюдо русской кухни, разновидность первых блюд. Само слово уха, по всей видимости, возможно, происходит от древнего слова juse — отвар, бульон. Слово «юшка» — до сих пор используется в современном украинском. Даже в других языках Европы есть вполне созвучные слова — juse (суп с мясом) на старо-прусском, латынь — ius (бульон, сок), словенский: jucha (суп) или чешский — jicha (соус).

Но только в русской кухне уха — отвар из рыбы. Пожалуй, древнейшее русское блюдо. Но часто приходится встречать уточнение терминологии — уха с петухом, уха сборная, уха перловая и т. д.

Для приготовления рыбного супа подходит практически любая рыба. Суть супа, в том числе и рыбного — отвар, на основе которого готовится суп. Рыба подходит любая: морская или речная. Подходят и морепродукты. Часто отвар делается не из ценной рыбы, а из «чернухи» — мелкой, нетоварной рыбы, а то и из рыбьих остатков (костей плавников, голов).

В некоторых рецептах отвар делается не из остатков, а из нормальной рыбы, чаще всего из «красной», а затем готовится суп на этом отваре, с добавлением морепродуктов, овощей, зелени.

Сегодня готовим рыбный суп с креветками. Основа для супа — отвар из кусков семги или форели, причем мясо оставим в супе, и разнообразим суповой набор креветками. В основе практически — уха из семги.

Ингредиенты (2 порции)

  • Семга 200 г
  • Креветки (средние) 30 шт
  • Помидор 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Морковка 1 шт
  • Укроп, базилик по 2-3 веточки
  • Сливки 100 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Специи: соль, перец черный, имбирь, мускатный орех, ароматные травы по вкусу

Пошаговый рецепт супа с креветками

  1. Суп с креветками на рыбном бульоне будем готовить параллельно двумя процессами.

Ингредиенты: семга, креветки, лук, морковь, помидор, укроп, базилик, сливочное масло, сливки, специи

Лук нарезать и обжарить до мягкости на сливочном масле

Очищенную морковку натереть на мелкую терку и добавить к обжаренному луку

Отварить семгу в воде

Добавить мякоть помидора к овощам и тушить

Влить в овощную заправку сливки

В бульон добавить зелень и мясо креветок

Добавить овощную заправку в суп

Суп с креветками на рыбном отваре с овощами

Суп с креветками на рыбном отваре с овощами

Источник: www.djurenko.com