Сколько варить щуку ребенку

Рыба для детей до года

Рыба — ценный белковый продукт, в котором содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, уникальный витаминный комплекс (F, A, D, E) в сочетании с полезным рыбьим жиром и важные для здорового обмена веществ минералы (йод, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор и т.д.).

Детям до года подойдут нежирные сорта рыб — хек, треска, судак, минтай, макрурус, путассу, щука, кефаль, сом, салака и т.д.

Когда можно начинать давать ребенку рыбу?

Вводить рыбу в меню ребенка, по рекомендациям врачей-диетологов, можно не раньше 9-10 месяцев. Делать это нужно только после того, как малыш полностью освоит мясные продукты. Помните, что рыба является сильнейшим аллергеном, поэтому употреблять ее нужно с особой осторожностью. Начинать кормление следует с 5-10 грамм в день. Наблюдая за реакцией организма малыша, понемногу увеличивать дозу. Максимальная суточная норма потребления рыбы для годовалого ребенка — 70 грамм. Здоровому ребенку рекомендуется давать ее не чаще 2 раз в неделю. Распределите «рыбные» и «мясные» дни, так как прием сразу двух этих продуктов в течение дня создаст большую нагрузку на пищеварительную систему малыша. Давать рыбный бульон детям до 3 лет вообще не рекомендуется, из-за невысокой пищевой ценности и содержания вредных веществ, выделяемых в процессе варки.

Как правило, аллергия у ребенка может быть как на всю рыбу, без исключения, так и на определенные ее сорта. При первых признаках диатеза у ребенка нужно сделать двухнедельный перерыв, полностью исключив из рациона рыбные блюда. После того, как проявления аллергии утихнут, попробуйте вновь ввести в меню какой-нибудь другой сорт рыбы. Делайте это так же, как и в первый раз, постепенно, начиная с 5-10 грамм в день. Даже при отсутствии аллергической реакции, не превышайте рекомендованные суточные нормы потребления.

Как приготовить рыбу для ребенка?

  1. Размораживать рыбу нужно в подсоленной воде.
  2. Очень важно аккуратно разделать и удалить все кости, даже если покупаете готовое филе.
  3. Готовить рыбу следует на пару или отваривать в небольшом количестве воды
  4. Варить рыбу следует 10-15 минут, если кусочки небольшие и 20-25 минут, если рыба готовится целиком.

Простые и полезные рецепты блюд из рыбы для детей до года

  1. Рыбное пюре. Филе нежирной рыбы (100 г) варим до готовности и измельчаем блендером. Добавляем молоко (1 ч.л.) и растительное масло (1 ч.л.) и перемешиваем. Полученную массу кипятим еще пару минут.
  2. Рыбный пудинг. Из отварного картофеля (1 шт.), молока (2-3 ст.л.) и растительного масла (2 ч.л.) делаем пюре. Добавляем готовое рыбное филе (100 г), предварительно порубив его, и взбитое с солью яйцо (½ шт.).Все перемешиваем и выкладываем в форму. Готовим на пару или водяной бане 30 минут.
  3. Рыбные тефтели. Рыбное филе (60 г) и размоченный белый хлеб (10 г) перемалываем через мясорубку 2-3 раза, добавляем яичный желток (1/4 шт.), соль, растительное масло (1 ч.л.) и хорошо перемешиваем. Формируем из полученной массы небольшие шарики, заливаем их водой (до половины) и тушим примерно 30 мин. на маленьком огне.

После года, ребенку можно будет предложить более разнообразное меню рыбных блюд.

Источник: womanadvice.ru

Сколько варить щуку до готовности?

Ни для кого не секрет, что щука относится к числу хищных рыб, она имеет запоминающийся вкус. Чаще всего такую рыбу запекают целиком, используя всевозможные начинки. Но в последнее время еще чаще ее стали отваривать либо подвергать паровой обработке. В сегодняшней статье мы поговорим о том, сколько варить щуку.

Сколько варить щуку до готовности?

Если вы никогда ранее не готовили щучье филе или рыбку целиком, вам придется изучить все кулинарные нюансы. И сначала мы выясним, сколько времени варить щуку. Продолжительность ее тепловой обработки может варьироваться от 30 до 60 минут. Все зависит от того, с какой целью вы готовите это царское угощение.

Если нужно просто довести щучье филе либо голову до готовности, достаточно в среднем 30-35 минут. Примерно за полчаса сварится и легкий рыбный бульон. А сколько варить щуку в ухе? Если вы хотите, чтобы бульон получился максимально наваристым, готовьте его не менее одного часа. Время всегда засекаем с момента закипания жидкости. Кстати, для приготовления ухи можно выбирать голову и хвостовую часть, филе рыбы добавлять необязательно.

Мы уже выяснили, сколько варить голову щуки. В среднем этот процесс отнимет полчаса. Среди современных людей с каждым днем появляется все больше приверженцев здорового питания. Гораздо полезнее и питательнее щука получается, если ее подвергнуть паровой обработке. Для этой цели используйте пароварку либо мультиварку. Активируйте подходящий программный режим. Длительность обработки паром составляет 30-35 минут, но не более.

А теперь давайте обсудим, как правильно подготовить щуку к тепловой обработке. Разумеется, замороженную рыбную тушку оставляют для естественного оттаивания. После этого рыбу сначала промывают. Ее поверхность очень скользкая, поэтому первоочередная задача – смыть слизь.

Далее снимают чешую. Для этого понадобится специальная щетка. Чешую всегда снимают по направлению от хвоста к голове. И только после повторного промывания щучьей тушки можно приступать к разделке.

Как показывает практика, разделка щуки ничем не отличается от остальных сортов рыб. Брюшко нужно вспарывать аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Его содержимое не должно пролиться на филе, в противном случае рыбка приобретет горьковатый привкус, от которого будет избавиться затруднительно.

На заметку! Некоторые кулинары говорят, что щука обладает специфическим запахом, поэтому перед приготовлением ее желательно вымачивать в фильтрованной воде со свежеотжатым лимонным соком либо небольшим количеством столового уксуса.

Также стоит обратить внимание, что на внутренней части брюшка щуки есть белые полоски. От них необходимо избавиться.

Совет! Плавники срезайте крайне осторожно ножницами. Они очень острые, и вы можете легко пораниться.

Отваривать щуку нужно в кастрюле подходящего объема. Как правило, целиком щучью тушку готовят только в духовом шкафу, а в остальных случаях лучше ее нарезать порционными кусками.

Читайте также:  Как приготовить домашние консервы из карася

Уровень воды должен на несколько сантиметров быть выше содержимого кастрюли. Отличным дополнением станут лист лавра, душистый перчик горошком, соль. Если хотите, добавьте немного корений, розмарина, шалфея и других приправ для приготовления рыбных блюд.

Что касается приготовления рыбного бульона, то он получится гораздо ароматнее и наваристее, если вы добавите целиком очищенную морковку и луковицу. После приготовления бульона овощи нужно выбросить.

Щучья уха – невероятная вкуснятина!

Готовить настоящую уху умеют не только заядлые рыбаки. Настоящая хозяйка хотя бы раз в жизни варила такое кушанье. Сегодня предлагаем сварить вкуснейшую уху из щуки. С приготовлением такого угощения у вас не должно возникнуть сложностей. Желательно использовать свежую рыбку, только что выловленную из пруда.

На заметку! Если щука подвергалась заморозке, заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте для оттаивания. Желательно удалить жабры и зрачки перед варкой ухи.

Ингредиенты:

  • щука свежемороженая – одна тушка весом около 1 кг;
  • рисовая крупа – 100 г;
  • приправы для рыбных блюд – одна чайн. ложка;
  • соль;
  • перцевая смесь – одна чайн. ложка;
  • картофель – 600-700 г;
  • луковица – одна головка;
  • лист лавра – два штуки.

Приготовление:

  1. Первым делом мы займемся подготовкой щуки. Срезаем ножницами плавники, удаляем хвост, жабры и зрачки.
  2. Используя специальную щетку с жесткой щетиной, снимаем чешую, удаляем внутренности.
  3. Хорошенечко промываем щучью тушку.
  4. Нарезаем щучье филе порционными кусками. Голову и хвост можно убрать в морозильную камеру и потом сварить еще раз наваристую уху.
  5. Солим рыбку, натираем каждый кусочек смесью перцев, универсальными приправами для рыбных блюд.
  6. Добавляем листики лавра и маринуем в течение трети часа.
  7. Тем временем очищаем картофельные клубни, промываем. Шинкуем картошку брусочками среднего размера.
  8. Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и доводим до состояния кипения.
  9. Не забываем удалить шумовкой пену и добавить немного соли.
  10. Шинкуем лук соломкой или кубиками.
  11. Хорошенечко промываем рисовую крупу, чтобы водичка была прозрачная. Кстати, рис можно заменить перловой крупой либо пшеном.
  12. Отправляем в кастрюлю кусочки щучьего филе, рисовую крупу и нашинкованный лук.
  13. Все компоненты хорошенечко перемешиваем и засекаем с этого момента 20-25 минут.
  14. Ориентируемся по готовности рыбки и картофеля. Рис можно добавить чуть позже, поскольку для его приготовления потребуется чуть меньше времени.
  15. В самом конце приготовления добавим перцевую смесь. Еще можно использовать свежую зелень или, к примеру, коренья петрушки, сельдерей.
  16. Уха получается наваристой, сытной и питательной. Такое угощение не требует никаких дополнений.

Читайте также:

Если вам не нравится специфический запах рыбы, вы можете избавиться от него с помощью свежеотжатого лимонного сока. Также рыбку можно приготовить посредством паровой обработки. В качестве гарнира выбирайте овощи, картофельное пюре, отварной рис. Лучше всего кушать отварную щуку в теплом виде. Охлажденная рыбка не будет столь ароматной. Приятного аппетита!

Источник: whattimes.ru

Сколько варить щуку?

Щуку нужно варить 25-30 минут.

В мультиварке щуку варить 30 минут на режиме «Варка на пару».

В ухе щуку варить полчаса, для наваристого бульона — 1 час.

Как варить щуку

Продукты
Щука — 1 штука
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Сельдерей, укроп — по одной веточке
Картофель — 1 штука

Рецепт
1. Перед варкой рыбу следует очистить, отрезать голову, вытащить жабры и внутренности из живота.
2. Щуку необходимо хорошо промыть, нарезать на небольшие куски и еще раз промыть.
3. Затем переложить резаным луком.
4. В холодную воду положить резаную морковь, лук, зелень сельдерея и укропа. Можно использовать лук, которым перекладывали рыбу.
5. Картофель очистить, порезать и положить в бульон. Он впитает лишний жир.
6. Туда же положить щуку.
7. Варить на среднем огне.
8. При появлении пены аккуратно снимать ее шумовкой.
9. После закипания воды следует закрыть кастрюлю и уменьшить огонь.
10. Варить 30 минут, после чего куски рыбы вынуть из кастрюли и сбрызнуть водой, наполовину разведенной уксусом или соком лайма.

Как варить уху из щуки

Продукты
Щука — 700-800 грамм
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 2 штуки
Корень петрушки — 2 штуки
Лавровый лист — 1 штука
Перец горошком — 5-6 штука
Лимон — 1 штука для украшения
Молотый перец, соль и петрушка — по вкусу

Как варить щучью уху
Как почистить щуку
Помыть щуку под холодной водой, ножом соскрести чешую со всех сторон щуки, отрезать хвост и голову с жабрами с помощью ножа, а плавники — с помощью кулинарных ножниц. Разрезать брюхо рыбы вдоль от головы к хвосту, удалить все внутренности и плёнки, тщательно промыть изнутри и снаружи.
1. Щуку порезать на крупные куски.
2. Щуку сварить в большом количестве солёной воды, периодически снимая пену.
3. Бульон из щуки процедить и вернуть в кастрюлю.
4. Почистить и порезать лук и морковь.
5. Мелко порезать корень петрушки.
6. Лук, морковь и петрушку добавить в уху, посолить и поперчить.
7. Варить уху из щуки ещё 5 минут, затем настоять под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Подавать щучью уху с лимоном и петрушкой. На закуску к ухе отлично подойдёт свежий чёрный хлеб и пироги.

Читайте также:  Пресноводная тигровая рыба

Как варить заливное из щуки

Продукты
Щука — 800 грамм
Репчатый лук — 1 штука
Корень сельдерея и петрушки — по вкусу
Перец, соль и лавровый лист — по вкусу
Голова и хребет любой другой речной рыбы — желательно, 1 штука

Как приготовить заливное из щуки в кастрюле
1. Сложить в кастрюлю все головы, хвосты, хребты, плавники и налить два литра холодной воды.
2. Добавить туда овощи и варить два часа.
3. После этого бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю.
4. Щуку необходимо разрезать на 4-5 кусков.
5. Добавить в бульон щуку, лавровый лист, соль и перец.
6. Варить 20 минут.
7. После окончания варки кусочки рыбы вынуть и отделить мясо.
8. Бульон обязательно еще раз процедить.
9. Разложить мясо по формам и залить бульоном.
10. Можно украсить нарезанными кольцами яйцами и морковью.
11. Убрать в прохладное место до застывания.

Фкуснофакты

Щучью уху можно сварить на курином бульоне, с добавлением измельчённой картошки (за 20 минут до окончания варки) или пшена (за полчаса).

— Если щучья уха варится на головах, следует удалить у них глаза и жабры.

— Если хочется получить очень наваристый щучий бульон, необходимо варить щуку в ухе 1 час, а в готовой ухе размешать кусочек сливочного масла. При этом рассчитывать, что на 1 литр бульона необходим кубик стороной 2 сантиметра.

— Мясо щуки является диетическим продуктом. В 100 граммах содержится всего 84 ккал. Щука содержит витамины A (уничтожают бактерии и вирусы, поддерживает здоровье и молодость клеток, улучшает зрение и иммунитет в целом), C (укрепляет иммунитет), B (витамины группы B участвуют в нормализации углеводного и белкового обменов, воздействуют на кожу, укрепляют волосы и зрение, печень, пищеварительный тракт и нервную систему), E (нормализует обмен веществ), PP (укрепляет сосуды).

Перед покупкой щуки следует обратить внимание на ее внешний вид и запах. Глаза щуки должны быть прозрачными и чистыми. Чешуя — гладкая, плотно прилегающая к коже, хвост — упругим и влажным, а запах — свежий и приятный, едва напоминавший морскую тину. Щука не годна к употреблению, если тушка имеет мутные глаза, а след, при нажатии на нее, остается надолго. Также несвежая щука имеет неприятный запах и сухой загнувшийся хвост. Такую рыбу покупать не следует.

— Калорийность варёной щуки — 90 ккал/100 грамм.

Как варить фаршированную щуку

Продукты
Щука — 1 килограмм
Репчатый лук — 2 штуки Белый хлеб — 2 куска
Морковь — 1 штука
Паприка — 0.5 ч. ложки
Перец, соль, лавровый лист — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Острым ножом сделать надрез на коже чуть ниже жабр.
2. Снять кожу, начиная с головы.
3. Не доходя двух сантиметров до хвоста, перерубить хребет; мясо снять с костей.
4. Два куска хлеба замочить в воде и отжать.
5. Мясо рыбы, булку и одну луковицу перемолоть на мясорубке.
6. В фарш добавить паприку, соль и перец; хорошо перемешать.

Как варить фаршированную щуку в пароварке
1. Нарезанные кольцами морковь и лук положить на решетку пароварки.
2. Уложить рыбу, в центр положить голову.
3. Варить в пароварке следует 30 минут при интенсивном кипении.

Как варить фаршированную щуку в кастрюле
1. Хребет от щуки, нарезанные кольцами лук и морковь уложить на дно кастрюли. Также туда можно добавить и шелуху от репчатого лука, чтобы рыба имела более красивый цвет.
2. Уложить фаршированную рыбу, в центр положить голову.
3. Добавить холодной воды столько, чтобы она покрывала овощи и чуть доставала до рыбы.
4. Варить 1.5-2 часа.

Как приготовить фаршированную щуку в мультиварке
1. Хребет от щуки, нарезанные кольцами лук и морковь уложить на дно кастрюли. Также туда можно добавить и шелуху от репчатого лука, чтобы рыба имела более красивый цвет.
2. Уложить фаршированную рыбу, в центр положить голову.
3. Добавить холодной воды столько, чтобы она покрывала овощи и чуть доставала до рыбы.
4. Необходимо включить режим «Тушение» на 1,5-2 часа.

Источник: www.timeboil.ru

Как и сколько варить щуку?

Вареное мясо щуки – вкусное и доступное диетическое блюдо, которое с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Зачастую щуку варят для ухи, но также не менее популярна и просто сваренная в воде или на пару рыба, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько по времени и как правильно варить щуку, чтобы мясо получилось вкусным и полностью приготовилось.

Сколько времени варить щуку до готовности?

Время варки щуки не большое и в среднем составляет полчаса, но в зависимости от выбранного способа приготовления и от целей варки, может немного отличаться:

  • Сколько варить щуку в кастрюле? В среднем в кастрюле порезанную на кусочки щуку нужно варить 30 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько времени варить щуку для ухи? При приготовлении ухи из щуки, рыбу варят 30 минут, чтобы получился более легкий бульон, или до 60 минут, чтобы получить более наваристый бульон.
  • Сколько варить щуку на пару в мультиварке? В мультиварке в режим «На пару» щуку нужно готовить в среднем 30-35 минут до готовности.

Узнав, сколько минут варят щуку, рассмотрим далее, как варить эту рыбу в кастрюле, чтобы мясо полностью проварилось, было вкусным и мягким, а бульон наваристым.

Как подготовить щуку к варке?

Купленную или пойманную самостоятельно рыбу перед варкой первым делом следует почистить:

  • Щуку промываем в холодной воде, тщательно смывая мелкий мусор и слизь со всей поверхности рыбы.
  • С помощью ножа или специальной щетки для чистки рыбы очищаем всю тушку щуки от чешуи, в направлении от хвоста к голове.
  • Вспарываем ножом брюхо щуки и тщательно вычищаем все внутренности, а также удаляем белую пленку на внутренней поверхности живота, после чего промываем холодной водой.
  • Отрезаем голову, хвост и плавники у щуки (из них также можно сварить наваристую уху), а тушку разрезаем поперек на одинаковые кусочки.
  • Вот и всё. Щука подготовлена и разделана, далее её можно отваривать.

На заметку: многие рекомендуют в голове вырезать жабры и глаза перед варкой, чтобы бульон в ухе получался более чистым и вкусным.

Как варить щуку в кастрюле?

  • Ингредиенты: щука – 1 шт, вода – 1 л, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, картофель – 1 шт, соль – 0,5 ч.л., специи – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 35 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 98 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.
Читайте также:  Котлеты из щуки и судака с салом

После того, как щука разделана, можно приступать к её приготовлению. Рассмотрим пошагово, как сварить щуку в кастрюле:

  • Чтобы мясо щуки получилось более вкусным при варке будем также использовать 1 морковь, 1 луковицу, 1 шт. картофеля, укроп и черный перец горошком.
  • Выбираем кастрюлю подходящего размера, и кладем в неё почищенную и порезанную на небольшие кусочки морковь, целую очищенную луковицу, порезанную картошку и кусочки подготовленной щуки, заливаем водой (уровень воды должен покрывать все содержимое кастрюли и быть выше на 3-5 см) и на большом огне доводим до кипения.
  • После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь до среднего, снимаем образовавшуюся пенку на поверхности воды, кладем 2-3 горошины черного перца, порезанный укроп, добавляем соль по вкусу и варим щуку 30 минут до готовности, прикрыв кастрюли крышкой.
  • По завершению варки перекладываем сваренные кусочки щуки на тарелку и подаем к столу.

В заключение к статье можно отметит, что зная, сколько и как варить щуку, Вы сможете быстро приготовить эту рыбу в домашних условиях под любимый гарнир или сварить из неё ароматную вкусную уху. Свои отзывы и полезные советы, как варить рыбу щуку, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Источник: infoeda.com

Как варить щуку

Давайте разберемся, как варить щуку правильно и сколько варить щуку кусками до готовности. Пробуем готовить эту полезную и вкусную рыбу вместе.

Мясо щуки пользуется большим спросом. Оно сухое, не содержит много жира и подходит для приготовления разных блюд. Мясо щуки можно пожарить, запечь, засолить, либо нафаршировать. Это идеальный ингредиент для первых блюд – ухи по старинному рецепту либо различных рыбных супов, и отличная основа для котлет. При этом большинство способов приготовления подразумевает варку в кастрюле.

Как варить щуку

Чтобы готовить блюда с добавлением мяса щуки рекомендуется брать рыбу, вес которой не превышает 4 килограмм. Крупные особи отличаются жестким мясом. При обнаружении специфического запаха замочите мясо в воде и немного посолите. Прежде, чем начать готовку, рыбу следует тщательно подготовить.

  1. Вымойте. Под потоком холодной воды очистите с ее поверхности всю грязь либо мусор.
  2. Почистите. Хорошо наточенным ножом снимите чешую поочередно с каждой стороны, начав с хвоста и заканчивая на голове. Удобнее выполнять эту работу, наклонив рыбину – так чешуйки не будут разлетаться в стороны, создавая беспорядок.
  3. Отрежьте плавники, хвост, голову, распорите брюхо, удалив изнутри внутренности и пленку белого цвета. Голова, хвост и плавники используются для приготовления ухи.
  4. Разрежьте тушу на две равные части.

После приступайте к варке. Если вы готовите части рыбы для приготовления ухи, рекомендуется устранить глаза и жабры – так бульон будет чистым и вкусным. Чтобы улучшить его вкусовые качества, добавьте в кастрюлю по одной моркови, луковице и картофелине, приправив по вкусу укропом либо перцем.

Как варить щуку правильно

  • Щука — 1 штука;
  • Вода;
  • Головка лука;
  • Морковка;
  • Соль;
  • Специи для рыбы — по желанию.

Как варить щуку пошагово

Если будете варить щуку кусочками, необходимо ее разделать: достать внутренности, промыть внутри, убрать плавники и порезать на кусочки.

Подберите объемную кастрюлю. Уложите внутри разрезанные на небольшие части овощи и мясо и залейте водой так, чтобы ее уровень был выше на несколько сантиметров, чем содержимое. Поставив на большой огонь, доведите до кипения.

После того, как вода вскипит, выдержите требуемое время на среднем огне, удаляя пенку по мере ее образования и добавив специи. Кусочки щуки отвариваем не более получаса.

После приготовления отваренные кусочки разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Сколько варить щуку

Сколько варить щуку кусками. В норме для приготовления достаточно 30-ти минут. Это время может изменяться в зависимости от способа готовки, мощности плиты и толщины кастрюли.

Сколько варить щуку для ухи. Если вы готовите уху, то для легкого бульона будет достаточно варить рыбу полчаса, а продлив этот срок вдвое можно получить сделать бульон более наваристым.

Сколько варить щуку в мультиварке. В мультиварке в режиме «на пару» уходит до 40 минут.

Пищевая ценность вареной щуки

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Источник: kakvarim.ru