Рыба навага как готовить
Мини сборник рецептов по приготовлению рыбы наваги
Здравствуйте, уважаемые любители кулинарии. Сегодня у нас рыбный день – мы научимся нескольким рецептам приготовления рыбы. Если конкретно, то сегодня у нас в гостях навага – подледная рыба. Также она водится в холодных водах нашей планеты. Данная статья называется: «навага рецепты приготовления» – в ней мы рассмотрим несколько пошаговых вариантов.
Навага рецепты приготовления простые
Сначала мы начнем с одного из самых распространенных методов приготовления наваги – в духовке. Для этого нужно иметь следующие продукты:
- Навага (3 штуки);
- Картофель (3 штуки);
- Соль (1 чайная ложка);
- Розмарин;
- Кориандр;
- Масло растительное (1 столовая ложка).
Приготовление:
- Для начала моем рыбу снаружи и очищаем от той кожуры, которая легко поддается.
- Далее делаем разрез на брюшке, потрошим рыбу, отделяем голову и моем изнутри.
- Теперь приступаем к картошке. С ней поступаем следующим образом – моем, очищаем от кожуры, режем их на большие кружки.
- Далее надо натереть рыбу смесью соли и специй. Картошку просто присыпаем перцем.
- Потом выкладываем на противень фольгу, кладем рыбу и картошку.
- Сверху брызгаем маслом, накрываем еще фольгой и прокалываем ее сверху.
- Потом греем духовку до температуры 180 градусов, запекаем 20 минут.
- Потом открываем фольгу и готовим еще 5 мин. Навага в духовке и в фольге готова!
Рецепт 2
Теперь мы будем разбирать второй наиболее простой способ приготовления наваги. Готовить будем на сковороде. Для рецепта нам будет нужно купить:
- Навага (2 шт.);
- Мука (2 столовые ложки);
- Яйцо (2 шт.);
- Соль;
- Приправы рыбные;
- Масло.
Приготовление:
- Сначала мы моем рыбу и просушиваем ее салфетками.
- Потом отрезаем хвост с головой, плавники и достаем внутренности, разрезав брюшко.
- После можно будет просто порезать рыбу на куски. Натираем навагу солью и приправой.
- Разбиваем яйца, сливая в миску желток, и кладем в них рыбу.
- После этого надо обвалять кусочки в муке.
- Затем заливаем масло в сковороду, а когда оно нагреется, начинаем жарить рыбу в течение 15 минут со всех сторон.
- Далее жареная навага может сразу же подаваться на стол. Также можно опробовать вариант приготовления с головой, но тогда возникнут некоторые проблемы с удалением жабр.
Рецепт 3
Теперь мы будем разбирать другой рецепт этой рыбы. Некоторым людям нельзя есть жареное по каким-то причинам, но тогда можно потушить. Разберем, как готовится тушеная навага с овощами.
Состав необходимых ингредиентов:
- Навага (1 шт.);
- Мука (2 столовые ложки);
- Морковка (1шт.);
- Соль;
- Лук (1 головка);
- Приправы рыбные;
- Масло.
Приготовление:
- Сначала мы должны точно так же, как и в других рецептах, разделать рыбу, предварительно ее помыв.
- После приступаем к овощам. Мы моем и чистим лук, режем на полуколечки. Моем, чистим морковку и натираем на терке.
- Затем солим рыбу, натираем ее приправами.
- Затем надо вывалять рыбу в муке совсем чуть-чуть.
- Разогреваем масло на сковороде, выкладываем рыбу и обжариваем до появления золотой корочки.
- Потом мы берем противень, натираем маслом, выкладываем овощи и рыбу, а потом ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Рецепт 4
Теперь мы перейдем к самому диетическому рецепту из всех представленных. Действительно, тот метод по которому мы будем готовить объект нашего сегодняшнего рассмотрения, является наиболее щадящим для организма – нет ни масла, ни приправ. Мы разберем, как готовить из нее суп.
Состав ингредиентов будет следующим:
- Рыба (2 шт.);
- Картофель (3 шт.);
- Морковка (1 шт.);
- Зелень;
- Горох;
- Яйца (2 шт.);
- Перец;
- Лаврушка.
Приготовление:
- Сначала моем и потрошим рыбу, удалив головы и хвосты.
- Затем кладем в кастрюлю и заливаем водой.
- Теперь доводим до кипения на плите, помыв, почистив и нарезав в это время морковку и лук.
- Затем кладем их в кастрюлю, солим, добавляем специи и варим 15 минут.
- После готовности рыбы заменяем ее на почищенную и порезанную картошку. Пока они варятся, режем рыбу на куски. Затем добавляем горох, варим еще 3 минуты.
Рецепт 5
Теперь возьмемся за более технологичную кухонную технику. Рассмотрим «умное» устройство, такое как мультиварка.
Для приготовления по этому рецепту будут нужны:
Источник: vitablog.ru
Навага (рецепты блюд)
Коллекция рецептов приготовления наваги с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить навагу вкусно и просто, причём сочной и мягкой! Готовим вкусные блюда из наваги для всех и каждого!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты приготовления наваги.
Рецептов в разделе: 10 шт.
Ингредиенты
Мука (для панировки) — 0,5 стакана
Морковь (крупная) – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Ингредиенты
Картофель молодой — 5 шт. небольших
Розмарин — 1/2 ч.л.
Перец молотый — по вкусу
Растительное масло — для формы
Ингредиенты
Лук репчатый — 2 шт. небольших
Яйца куриные — 1 шт.
Белый батон — 3 кусочка
Мука пшеничная — 30 г
Растительное масло — для жарки
Петрушка — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
Томатная паста — 2 ст.л.
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Сметана — 200 г (25% жирности)
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для жарки
Мука пшеничная — для жарки
Розмарин — 1/2 ч.л.
Соевый соус — 1 ч.л.
Перец — по вкусу
Ингредиенты
Лимон — несколько ломтиков
Перец молотый — по вкусу
Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Яйца куриные — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст.л.
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 8 веточек
Розмарин сушеный — 1 ч.л.
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Укроп — несколько веточек
Перец молотый и горошком — по вкусу
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник: www.iamcook.ru
Блюда из наваги — рецепты приготовления
В странах Средиземноморья это блюдо готовят с ноткой мадеры.
200-250 г филе наваги
80-100 г свежих шампиньонов или белых грибов
30-50 г консервированных или свежих крабов
1 ст. ложка мадеры
5-6 небольших картофелин для гарнира
2-3 ст. ложки сливок
Как готовить навагу в молочном соусе:
Филе наваги просто проварите в воде с добавлением лука и петрушки до состояния готовности. Обычно это 10-12 минут. Отдельно сварите или запеките картофель, как вам больше нравится.
Оставшийся от рыбы бульон варите на огне большой мощности до тех пор, пока он в три раза не уменьшится в объемах. После этого добавьте в него соль, перец, сливки и порезанные на кусочки грибы с мясом краба.
Варите соус еще 6-8 минут. Затем полейте им рыбу, которую следует подать сразу вместе с гарниром.
Салат с навагой и свежими огурцами
400-500 г филе рыбы
2-3 свежих огурца
2 ст. ложки растительного масла
1 соленый огурчик
2-3 ст.ложки нежирного йогурта, мацони или другой заправки
свежая зелень (подойдут зеленый лук, петрушка и укроп)
Как готовить салат из наваги с огурцами:
Филе наваги нарежьте на небольшие кусочки, после чего обжарьте их в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Огурцы (и свежие, и соленые) порежьте кубиками, а зелень хорошенько измельчите.
Смешайте все продукты в одной посуде, после чего заправьте их и тщательно перемешайте. Соль в этот салат можно не добавлять.
Рыба с молодыми баклажанами
500 г филе наваги
2 баклажана среднего размера
1 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта
2 ст. ложки растительного масла
треть стакана гранатового сока
веточка чабера, столько же базилика, пучок петрушки
0,5 стакана гранатовых зерен
пучок зеленого лука
Как готовить рыбу с баклажанами:
Баклажаны порежьте на тонкие кольца, а в кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, после чего сварите овощи на протяжении 2-3 минут. После этого выньте кусочки баклажанов, дайте им немного охладиться, после чего удалите всю влагу из овощей.
Для этого воспользуйтесь следующей технологией – выложите кусочки на доску, сверху положите другую и поместите поверх груз в 2-3 килограмма. Таким образом баклажаны будут прессоваться, а влага вытечет их них.
Затем слегка обжарьте кусочки на масле и выложите. Филе порежьте кусочками, подсолите и обваляйте в муке, также обжарьте на небольшом количестве масла.
После этого на большое плоское блюдо выложите кусочки наваги, сверху баклажаны, полейте их соком, сверху посыпьте измельченной зеленью и посыпьте зернами граната. Это блюдо будет очень изысканным и удивит ваших домашних или гостей.
Источник: domashniy.ru
Навага рецепт приготовления
Чтобы питаться правильно, необязательно покупать дорогие продукты. Достаточно добавить в еженедельное меню блюда из морской рыбы наваги, чтобы получить полезные и необходимые для здоровья вещества.
Польза наваги
Навага — род рыб из семейства Тресковых. На прилавках чаще всего бывает навага тихоокеанская, реже — навага северная. Мясо у рыбы белое, слоистое, практически без костей, кроме легко отделяющегося хребта.
Мясо этой рыбы является источником полноценного белка. В 100 г наваги его содержится до 19 г, а жира содержится 1,3 г. Белок очень быстро и почти полностью усваивается организмом человека, а так как в 100 г содержится всего 69 ккал, блюда из наваги могут быть в любом низкокалорийном меню.
В мясе наваги есть все необходимое для правильного обмена веществ:
- аминокислоты, заменимые и незаменимые;
- витамины А, группы В, Е, Д, РР;
- макроэлементы калий, магний, фосфор, сера;
- микроэлементы йод, кобальт, хром, фтор.
Из всех промысловых рыб семейства Тресковых навага отличается самым приятным, сладковатым вкусом и нежным мясом. Кожа у наваги гладкая, без чешуи. Эту рыбу легко разделывать и приятно готовить.
Как пожарить навагу вкусно
Для того чтобы пожарить наважку вкусно нужно:
- наваги, некрупной, длиною 20-25 см 1,5 кг;
- смесь перцев и пряных трав 20-30 г;
- соль;
- мука 200 г;
- масло.
1. Рыбу разморозить, отрезать головы и хвостики, вынуть кишки, хорошо все вымыть.
2. Посолить навагу, добавить перец и сухие пряные травы. С этой рыбой хорошо сочетается базилик, укроп, черный молотый перец. Важно отметить, что если удалось приобрести только что пойманную навагу, её достаточно только посолить. Хорошо все перемешать и оставить на 10 минут.
3. Обвалять рыбку в муке.
4. Налить на сковородку масло, нагреть его и уложить навагу.
5. Спустя 6-7 минут перевернуть рыбу на другую сторону. Жарить до готовности еще минут 6-7.
Жареную навагу можно подавать и горячей, и холодной.
Источник: karppoklevkin.ru
Рецепты приготовления наваги — как получить максимум наслаждения от улова
Здравствуйте гости сайта 25 медведей, затронем сегодня тему приготовления наваги. У этой рыбы очень нежное и вкусное мясо, в котором почти нет костей. Ее можно готовить по рецептам, которые используются для трески — эти рыбы принадлежат к одному семейству и очень близки по кулинарным качествам.
Чаще всего навагу употребляют в жареном, запеченном или отварном виде. Варёная навага — король армейского рациона, а за её жаренные экземпляры бывала не шуточная борьба.
Полезные свойства наваги
Мясо наваги можно отнести к диетическим продуктам, в нем содержится до 4% жира, калорийность — 80 кКал на 100 г. При этом навага богата высококачественным белком, доля которого составляет около 90%, а также витаминами и микроэлементами.
Готовить эту рыбу лучше свежей, так как после заморозки ее кулинарные качества заметно ухудшаются. В идеале это должна быть только что выловленная навага — вкус в таком случае будет отличный.
Как чистить навагу
Если рыба была заморожена, разделывать ее лучше до того, как она полностью оттает. В полуразмороженном виде она легче поддается разделке.
Для жарки чистить навагу от чешуи необязательно. Чешуя ее очень мелкая, а после приготовления на сковородке она становится частью аппетитной корочки, которая покрывает готовую рыбу.
Внутренности наваги не дают мясу горечи и вообще никак не ухудшают его вкус. Когда рыба будет готова, их можно будет извлечь одним движением руки. Однако чистить навагу от внутренностей или нет — дело сугубо каждого.
Видео о приготовлении наваги, приведенное ниже, содержит вариант жарки без очистки рыбы от внутренностей и профессионал не видит в этом ни каких проблем.
Можно и убрать внутренности сразу, до готовки — для этого надо отрезать голову и вытянуть их вслед за ней. Многие рецепты предполагают, что с рыбы также необходимо снять кожу.
При наличии определенной сноровки это делается моментально:
- на спине наваги надо сделать надрез вдоль позвоночника;
- отрезать нижнюю челюсть рыбы;
- взять щепотку соли, чтобы рука не скользила;
- снять кожу сначала с одной стороны, потом с другой.
После этого надо отрезать плавники.
Рецепты приготовления вкусных блюд из наваги
Жареная навага
При жарке этой рыбы лучше по минимуму использовать пряности и различные добавки — в таком случае вы сможете почувствовать настоящий вкус наваги. По этому рецепту она готовится очень просто и быстро:
- навагу нужно промыть в проточной воде;
- добавить соль и перец;
- обвалять в муке;
- обжарить до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой.
Отличное аппетитное видео о том как правильно, быстро и вкусно пожарить навагу:
На видео о жарке наваги приведен такой результат, что даже если Вы только приехали с моря и навагу видеть не можете, то через силу поставите сковордочку на плиту.
Навага, запеченная в духовке
Чтобы запечь навагу в духовке, необходимо:
- удалить голову и внутренности, кожицу, плавники и хвост при этом можно оставить;
- промыть рыбу в проточной воде;
- смазать противень подсолнечным маслом;
- насыпать в тарелку муку, добавить в нее соль и перец;
- разложить тушки наваги на противне, предварительно обваляв их в муке;
- запекать на 180 градусах около получаса.
Запекаемая навага должна быть полностью покрыта маслом. Для этого каждую тушку надо сначала класть на противень на один бок, а затем переворачивать.
Котлеты из наваги
Еще один простой и вкусный рецепт:
- нужно промыть навагу, удалить голову и внутренности;
- прокрутить рыбу на мясорубке, добавив одну-две луковицы, свежее свиное сало, соль и перец;
- из получившегося фарша надо сформировать котлеты.
Секрет при жарке наваги
Готовятся котлеты из наваги так же, как обычные мясные — их надо пожарить, а затем слегка потушить.
Особый вкус котлеты из наваги приобретают в условиях, кода мясо рыбы не в мясорубке измельчается, а рубится кусочками вручную. Если приложить усилия, не пожалеть сала и хлебушка, то гости скушают котлетки вместе с фрагментами пальцев).
Рецепты с икрой наваги
Икру наваги тоже используют в кулинарии, и ее можно считать настоящим деликатесом. Ее чаще употребляют в пищу в соленом виде:
- 200 г икры надо положить в сито и ошпарить кипятком;
- дать ей немного остыть и убрать пленки;
- посолить, добавить 1 столовую ложку 3-процентного уксуса и оставить в холодильнике на 7-8 часов;
- добавить 1 мелко нарезанную головку лука, 1 чайную ложку измельченной петрушки, 1 столовую ложку растительного масла.
Каждый из этих простых рецептов позволит быстро приготовить вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. И помните — чем свежее навага, тем лучше будет результат ваших кулинарных стараний.
Самый главный совет — если не хотите на долгие годы воспитать отвращение к наваге, то никогда, слышите никогда не коптите её. Копченая навага — это просто ужас.
Источник: 25medvedey.ru