Рыба конгрио где обитает

Отзыв: Тушка свежемороженая Конгрио ВкусВилл — А гостям скажу, что салат с креветками))

Не устаю поражаться многообразию представителей морских и речных глубин как в самой природе, так и на наших прилавках! Рыбным гурманам есть где разгуляться и по вкусу, и по разбросу ценника!

Наше семейство очень любит рыбное меню: наваристую уху из лососевых, зажаренную дорадо, морского зайца с белоснежным мясом в горшочках, практически бескостную лакедру без чешуи, представителя элитного класса сибаса.

А сегодня хочу поделиться рассказом об очень необычном водном представителе, который довольно редко встречается в магазинах. Это конгрио — или креветочная рыба. Стараюсь покупать ее ВСЕГДА, когда получается «выловить» на прилавках. Вот как она выглядит в рыбном развале нашего магазина.

Вообще названий у этого морского обитателя еще несколько: морской угорь, американский ошибень. Обитает конгрио возле берегов Новой Зеландии и Австралии, и поэтому к нам она попадает в лимитированных количествах исключительно в замороженном виде. Причем, чаще всего она поступает сразу в рестораны из-за ограниченного региона ее вылова, и в магазинах ее встретить можно нечасто. Вообще, если выражаться на сленге, то сейчас на продвижении конгрио многие производители хайпуют: рыба появилась на рыбном рынке сравнительно недавно, и ее полезные и вкусовые качества активно рекламируются поварами и ценителями «обсосать плавнички»!

Теперь о необычном названии «креветочная рыба». Конгрио имеет в близкой родне мурен: они схожи длинным скользким веретенообразным телом и хвостовым окончанием как у угрей. А вот по вкусу мясо этого морского угря очень схоже с креветочным. Причем что интересно, хищная рыбка и питается в основном этими морскими ракообразными. Вот уж где пословица «Я — то, что я ем» имеет буквальный смысл!)))

Живет конгрио 20-25 лет и достигает в длину до 1,5 метров. Промысловыми размерами являются тушки длиной от 50 сантиметров (рыбу меньших размеров не рекомендовано покупать, так как это может быть признаком подмены на другой вид). Всего в природе описывают три вида морского угря, различающегося вкусовым оттенком и цветом кожи: золотистый, красный и черный. Последний — менее ценится, так как имеет более жесткую мякоть.

Чем же завлекают повара, предлагая данного морского обитателя. Конечно, в первую очередь, ее вкусовым оттенком, напоминающим мясо креветки. Поэтому конгрио отлично «уживается» с салатами и супами, оставаясь при этом стандартным представителем знакомых сортов рыб.
Вторым качеством, привлекающим гурманов, конечно же является набор витаминов, жирных кислот и микроэлементов. По мнению врачей и физиологов регулярное употребление в пищу морского угря снижает риск заболевания диабетом и онкологией, поддерживает мозговую деятельность в нормальном режиме (профилактика Альцгеймера), стимулирует улучшение состояния иммунной, кровеносной и нервных системы.
И третье, очень немаловажное качество — отсутствие мелких костей. Часто от рыбных блюд отказываешься только потому, что нет желания ковыряться в тарелке, вылавливая косточки.

Калорийность морского угря чуть меньше 100 ккал на 100 грамм продукта, то есть он не жирный. Поэтому логичным будет его использование его при составлении диетического меню. Но при некоторых заболеваниях употребление в лечебном диетпитании не рекомендуют из-за большого количества белков в составе.

В крайний раз я «поймала» конгрио на прилавке нашего магазина с ценником в 598 рублей за килограмм.

Тушка длиной около полуметра (сфотографировала ее рядом с кухонными ножницами и апельсином для наглядности) вытянула на 1,3 кило.

Я сразу разделила ее на две части, чтобы не размораживать рыбу дважды. И поэтому на фото в этом описании покажу только половину рыбины в оттаявшем виде.

Вообще по виду тело конгрио сразу визуально напоминает угря, да и по тактильным ощущениям тоже — оно покрыто слизью, без чешуи (на фото уже обмытая и подсушенная часть). Из обработки остается только выпотрошить тушку и удалить мягкий плавник. Делается это без труда даже обычными ножницами.

Вот как выглядит моя половина тушки после разморозки (оттаиваю всегда на нижней полке холодильника очень пролонгировано).

Рыба по внешнему виду напоминает мне налимов, которых привозил с рыбалки отец в детстве, с муренами сравнить не могу — они на Урале встречаются реже!))) Такая же пятнистая и скользкая, только цвет кожи розоватый.

Кстати, один большой плюсище для «ковыряшек» — кожа при желании легко стягивается единым чулком, а из костей в тушке — практически один хребет! Поэтому из морского угря классно готовить блюда из филе.

Конгрио отлично демонстрирует себя при всех видах термической обработки: варится, парится, жарится, добавляется в салаты, коптится и солится. Но в последнем случае рыба «отзывается» на соль вдвое-втрое дольше, чем к примеру селедка или скумбрия (до недели) из-за более плотной структуры мяса. В Японии широко используют этого морского представителя при изготовлении роллов, например.

А для меня любимым вариантом подачи морского угря является легкая обжарка с тушением в сливочно-сырном соусе. Именно в этом случае сочетание сладковато-нежного креветочного оттенка мякоти со сливочностью подливы заставляет следить за языком, дабы не проглотить его!

Чтобы ничего не мешало наслаждению при разделке тушки снимаю с неё кожу (без особых усилий). На фото видны ее отличительные особенности: наличие слизи, полное отсутствие чешуи, пятнистость и розоватый оттенок

По виду мясо морского угря довольно светлое, упругое и плотное

Хребет удаляется без особых усилий (кроме него других костей нет) через надрезы по обе его стороны на спине и отделение острым ножом и пальцами. На всех фото — моя половина рыбины, напоминаю:

Затем делю готовые пластины на несколько частей.

Обсыпаю рыбку любимыми специями, солю и сбрызгиваю лимоном.

Пока она прихватывается маринадом, на сковороде в масле обжариваю пару измельченных долек чеснока. Когда он отдаст свой аромат в масло, удаляю его и заливаю в емкость нежирные сливки (до 10%, чаще всего покупаю их сети «Красное-Белое»). Когда они закипят размельчаю туда любой плавленный сырок (только не сырный продукт — он не расходится при тепловой обработке) или две-три столовых ложки мягкого сыра. В данном случае в холодильнике был сливочный сыр «Hochland». Очень выразительным получается вкус, если добавить в подливу ложку креветочного масла — оно еще больше усилит вкус готового блюда!

Пока закипает соус, на второй сковороде быстро обжариваю порционные куски конгрио до образования легкой корочки с обеих сторон. Это не позволит рыбке распасться на части при томлении в сливочной подливе. После обжарки перекладываю рыбу в соус и даю покипеть не более 10 минут. За минуту до конца готовки добавляю любую зелень (петрушка, укроп, мята, базилик — что есть; главное не переборщить!). Все! Изумительно вкусно блюдо готово! Хотя нет, идеальным компаньоном для такого соседства будет любая паста. Например, изысканные тельятелле со шпинатом .

На вкус, другого слова не подберу, просто БОЖЕСТВЕННО! Сливочная подлива с чесночным оттенком идеально дополняет креветочный вкус конгрио. В пластинах — ни единой косточки! Мякоть совсем не жидкая, в меру упругая и безумно ароматная. Мясо морского угря имеет еле ощутимую сластинку, что сливки и сыр аккуратно подчеркивают.
В пасту распустила кусочек сливочного масла и свежий шпинат (покупаю в заморозке) после готовности. Сын после первого же глотка спросил — что за вкуснющая рыба и вымакал весь подлив батоном. Пытаюсь правильно сравнить структуру конгрио после тушения: что-то среднее между свежим минтаем и кальмаром. То есть и нежная, и упругая одновременно. Вобщем, о-бал-ден-на-я!

Читайте также:  Мясо окуня чем полезно

Именно благодаря такой плотности и вкусовому оттенку кусочки конгрио отлично подходят для салатов и суши. На вкус от креветок практически не отличить. Вот пишу сейчас, а рот полный слюны от воспоминаний такого смака!)))

Если вы увидите данную рыбу в магазине — настоятельно рекомендую купить и попробовать (особенно по приведенному рецепту)! И пусть вас не пугает ценник вдвое дороже мясного, это того стоит, уверена!

Источник: otzovik.com

Польза и вред конгрио, правила обращения с креветочной рыбой

Кинг клип, морской угорь, американский ошибень, конгрио, креветочная рыба – все это названия одной и той же морской особи. Несмотря на свои явные положительные качества и отличные вкусовые показатели, продукт не так часто используется поварами и любителями рыбных деликатесов. Многих просто настораживают необычный вид тушек, незнание особенностей их кулинарной обработки. На самом деле, рыба конгрио отлично подходит для приготовления практически всех известных блюд на основе морепродуктов. Ее можно использовать даже в тех случаях, когда другие особи для этого категорически не подходят.

Описание креветочной рыбы

Довольно доступную по цене промысловую рыбу стали называть креветочной из-за того, что ее вкус очень сильно напоминает мясо креветок. Ближайшим родственником особей является мурена, что объясняет их необычный внешний вид. Тело конгрио длинное и округлое, его задняя часть похожа на хвост угря. Гладкая кожа окрашена в ярко-розовый оттенок, который на животе не такой пестрый, а более спокойный.

Совет: Не стоит покупать целые тушки конгрио, если их длина не достигает 50 см. Скорее всего, это либо не настоящая креветочная рыба, либо она была выращена в искусственных условиях. Польза продукта в обоих случаях очень сомнительна.

Взрослая рыба креветочная всегда покрыта толстым слоем слизи. Ее длина может составлять до 1,5 м, поэтому в магазины она обычно попадает в уже разделанном виде. В основном ее вылов проводится у берегов Новой Зеландии и Австралии, поэтому на наши прилавки она попадает в замороженном виде. Качество продукта от этого ничуть не снижается, его можно смело покупать и подвергать любым видам кулинарной обработки.

Состав и полезные свойства

Несмотря на невысокую калорийность – 94 единицы на 100 г – рыба конгрио не может быть отнесена к диетическим продуктам. В ней много полезных жиров и белка, которые при ряде условий стимулируют набор мышечной массы. При отсутствии физических нагрузок злоупотребление продуктом может стать причиной появления лишнего веса.

В целом, польза и вред морского обитателя обусловлены присутствием в его составе таких веществ:

  • Аминокислоты. Являются строительным материалом для клеток и мышечных волокон. Предупреждают разрушение тканей, способствуют их обновлению за счет образования новых клеточных колоний.
  • Витамины А, В12 и Д. Поддерживают кожу и слизистые оболочки в оптимальном состоянии. Стимулируют обменные процессы, не допускают развития ряда заболеваний, помогают организму усваивать минералы.
  • Жирные кислоты. Необходимы для нормального функционирования всех органов и систем человека. Положительным образом сказываются на состоянии головного мозга, сердца и сосудов, нервной и половой систем.
  • Минералы. Как и любой морепродукт, рыба конгрио содержит массу химических элементов и их соединений, необходимых для поддержания жизнедеятельности тела. Они нормализуют водный баланс в тканях, стимулируют синтез гормонов, поддерживают текстуру костей, мышц и других тканей.

Регулярное употребление креветочной рыбы в любом виде обеспечивает общее укрепление организма. Конечно, на такие результаты можно рассчитывать только в случае введения в рацион настоящего изделия высокого качества, а не одного из его сомнительных аналогов.

Вред креветочной рыбы

Конгрио может стать причиной аллергии, поэтому его нужно крайне осторожно вводить в рацион при наличии склонности к бурной реакции организма на продукты питания. Особи, выловленные в сомнительных водоемах, могут навредить организму, поэтому покупать тушки следует только в проверенных магазинах. Учитывая высокое содержание белка в составе креветочной рыбы, она может быть противопоказана при некоторых лечебных диетах. При наличии хронических состояний введение изделия в меню лучше предварительно обсудить с лечащим врачом.

Варианты кулинарной обработки конгрио

Конгрио можно смело отнести к группе универсальных ингредиентов. Она отлично подходит для приготовления праздничных и повседневных блюд. Из нее получаются отличные супы, закуски, самостоятельные кушанья. Отварной или запеченный продукт нередко добавляют в салаты из морепродуктов и даже овощей. Креветочную рыбу можно готовить на пару, варить, коптить, жарить, запекать, тушить, фаршировать.

Особой популярностью конгрио пользуется у любителей японской кухни. Ее применяют в сыром или подкопченном виде для приготовления роллов, суши и сашими. Правда, с этой целью лучше подойдет свежий продукт, который не так просто найти. Еще один важный момент – заготовки должны быть обязательно проверены на предмет отсутствия паразитов. Чтобы не рисковать, следует довести мясо особи до готовности на пару, приправив при этом соусом для усиления характерного вкуса, напоминающего ракообразных.

Креветочная рыба отлично сочетается со всеми видами гарниров, соусов, заправок и подливок. Для усиления полезных свойств продукт подают со свежими или отварными овощами. Для повышения питательной ценности – с крупами и картофелем. Если используется замороженный продукт, то лучше всего его запекать в духовке или мультиварке. Тогда он не развалится и практически не утратит своих характерных полезных качеств, пищевых особенностей, гастрономических свойств.

Источник: polzateevo.ru

Рыба конгрио (кинг клип): польза и вред, фото, отзывы

Существует огромное количество мнений о том, какова польза и вред конгрио для организма. Черный конгрио американского происхождения. Мышцы имеет оттенок розового цвета, вкус конгрио напоминает креветку. За сходство в России ее прозвали креветочной рыбой. В Новой Зеландии называют морским угрем. В промысловой ловле используется название кинг клип.

Что это за рыба

Кинг клип обитает в австралийском и южноамериканском регионах мирового океана. Наибольшее скопление особей наблюдается около берегов Австралии. Конгрио – глубоководный обитатель, достигающий 2 м в длину, вырастающий до 20 кг.

По внешнему виду кинг клип напоминает угря. Тело длинной вытянутой формы. Кожа гладкая, покрыта внушительным слоем слизи, ярко-розового цвета с пестрыми вкраплениями. Конгрио – хищник, часто питается ракообразными, в том числе креветками. В нашу страну попадает путем экспорта. Недобросовестные поставщики пытаются выдать более дешевые особи за этот вид. На фото представлена рыба конгрио.

Полезные свойства рыбы конгрио

Мышцы креветочной рыбы насыщено цинком, жирными кислотами, что представляет огромную пользу для человека. Употребление в пищу конгрио позволяет сбалансировать обмен веществ.

Низкая калорийность мышц рыбы конгрио позволяет употребление диабетиками, людьми с нарушениями работы органов пищеварения. Жирные кислоты укрепляют иммунитет, нормализуют работу печени.

Витамины, содержащиеся в конгрио, приносят огромную пользу. Позволяют предупредить заболевания, положительно влияют на свойства иммунной системы.

Аминокислоты укрепляют ткани клеток, мышечных волокон. Под воздействием аминокислот происходит постоянная регенерация. Омега-3 кислоты оказывают полезное воздействие на нервную, половую, сердечно-сосудистую систему организма.

Вред рыбы конгрио и противопоказания

Креветочная рыба по своим свойствам полезная, не может принести организму значительного вреда. Единственным противопоказанием для употребления в пищу может стать индивидуальная непереносимость. Конгрио не обитает на территории нашей страны, экспортируется в больших количествах благодаря своей пользе. Чтобы не нанести вреда организму, сначала пробуют небольшое количество рыбы, наблюдают за самочувствием.

Читайте также:  Изготовливаем подсак для рыбалки своими руками

При выборе стоит обратить внимание на сроки, условия хранения. Вред здоровью наносит испорченная рыба кинг клип. Перед приобретением конгрио знакомятся с правилами выбора качественной продукции, репутацией поставщика. Непоправимый вред для организма оказывает кинг клип, пойманный в загрязненных водах.

Химический состав и калорийность рыбы конгрио

Рыба конгрио богата редкими аминокислотами, которые не могут вырабатываться в организме самостоятельно, цинком, омега-3 жирными кислотами. В мышцах присутствуют следующие компоненты:

Минералы позволяют сбалансировать водный баланс, укрепить кости, мышцы, что приносит огромную пользу для организма. Свойства важны для развития человеческого организма. Полезные компоненты в составе конгрио благоприятно влияют на гормональный фон.

Органические компоненты в составе креветочной рыбы:

Калорийность кинг клипа не превышает 95 ккал на 100 г.

Полезна ли рыба конгрио при похудении

Низкая калорийность позволяет диетологам рекомендовать ее в качестве диетического продукта. Небольшое количество жиров, отсутствие углеводов не позволят нанести вред фигуре. Наличие белка дает возможность строительства новых клеток мышечной ткани. При диетическом питании употребление рыбы конгрио принесет пользу, обеспечит повышенный тонус, прекрасное самочувствие.

Как выбрать и хранить рыбу конгрио

Приобрести креветочную рыбу в нашей стране можно только в замороженном виде. На российских рынках она встречается в виде разделанных тушек, стейков. Можно увидеть в продаже блочное филе рыбы конгрио.

При выборе стоит обратить внимание на внешнее состояние. Тушки выбираются без повреждений с сохранением естественного цвета. Количество ледяной глазури должно быть минимальным. Хранить конгрио необходимо в замороженном состоянии.

Как вкусно приготовить рыбу конгрио

Из креветочной рыбы можно приготовить большое количество полезных по своим свойствам блюд. Термическая обработка не оказывает вреда на ее вкус. Плотная и упругая мякоть при готовке не теряет своих полезных свойств.

К кинг клипу прекрасно подойдут любые специи и соусы. Для получения дополнительной пользы добавляют креветки, раковые шейки. Питательные свойства повышаются за счет добавления гарниров из овощей и круп.

Чаще всего замороженную рыбу конгрио запекают разными способами. Она подойдет для приготовления супов, тушения, жарения и маринования. Популярность креветочная рыба приобрела в японской кухне. Она используется для приготовления роллов, суши, добавляют ее в сыром виде.

Конгрио в духовке

Одним из полезных блюд является конгрио, запеченная в фольге. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе – 2 шт. (желательно выбирать крупного размера);
  • лук – 1 головка;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • поваренная соль;
  • белое сухое вино – 4 ст. л.;
  • черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тушки необходимо разморозить. Для этого их нужно оставить в холодильнике на 24–30 часов. Это необходимо для сохранения уникальных свойств конгрио.
  2. Кинг клипа нужно разрезать пополам, отделить кости, чтобы получилось 2 куска филе с кожей.
  3. Филе маринуется с помощью соли, перца.
  4. Болгарский перец разрезают пополам, очищают от семян. Его необходимо смазать оливковым маслом, запекать в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.
  5. Готовый перец перекладывают в емкость, накрывают крышкой, чтобы кожица легче снималась.
  6. Лук нарезают тонкими колечками, слегка обжаривают на сковороде с добавлением соли.
  7. Заранее подготавливают фольгу, разогревают духовой шкаф до 200 °С.
  8. На лист фольги выкладывают обжаренный лук, затем замаринованное филе. Сверху кладут запеченный перец. Все ингредиенты поливают белым вином.
  9. Блюдо закрывают фольгой и выпекают в течение 25 минут.

Жареная рыба конгрио

Это блюдо легкое по рецептуре, быстрое в приготовлении. Но его польза от этого не становится меньше. Приготовление рыбы в масле не принесет никакого вреда для фигуры, а, наоборот, подчеркнет ее вкус, свойства.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • тушка конгрио – 0,5 кг;
  • мука для панировки – 100 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.
  1. Необходимо тщательно промыть кожу рыбины от слизи, удалить внутренности с плавниками.
  2. Тушка разрезают на куски.
  3. В отдельную емкость складывают нарезанную рыбу, добавляют соль, перец. Все тщательно перемешивают, оставляют для маринования.
  4. Сковороду с растительным маслом прогревают до необходимой температуры.
  5. Каждый кусок обваливают в муке, выкладывают на сковородку.
  6. Обжаривают с двух сторон до появления золотистой корки на небольшом огне.
  7. Готовую креветочную рыбу можно украсить гарниром, овощами, свежей зеленью, что добавит пользы этому блюду.

Заключение

Несмотря на то что нет единого мнения какова польза и вред конгрио для организма человека, все же положительных свойств у этой рыбы гораздо больше. Микроэлементы, редкие аминокислоты, содержащиеся в ее составе, нежный, насыщенный вкус и простота приготовления делает ее незаменимым и полезным блюдом на каждом столе.

Источник: poleznii-site.ru

Конгрио (кинг клип): что за рыба, фото, описание, где водится, как приготовить, польза

Добрый день, дорогие читатели! Конгрио, кинг клип, креветочная, американский ошибень, морской угорь – это все названия одной рыбы. Хотя кинг клип – это всего лишь международное торговое название конгрио.

Эту морскую рыбку не часто можно встретить на прилавках магазинов, даже в рыбных ресторанах, ее почему-то не очень жалуют любители рыбных блюд.

За свой необычный вид, непривычный вкус, который больше похож на мясо креветок, а может просто за незнание процесса приготовления?

Хотя при правильной обработке из нее получаются восхитительные блюда, очень вкусные и очень полезные.

Конгрио: что за рыба, описание, где водится

Конгрио обитает у берегов Новой Зеландии, Австралии, встречается у берегов Чили, Бразилии, Южной Африки, может достигать в длину около 2 м., а весить до 20 кг. Эта рыба глубоководная, встречается на глубине от нескольких метров до одного километра.

По внешнему виду она напоминает угря, с очень длинным и вытянутым телом. Кожа совсем гладкая, ярко-розового цвета с небольшими пестрыми пятнами, покрыта вместо чешуи слоем слизи. Хотя существует три вида кинг клипа – золотистая, черная и красная.

Все эти рыбки очень похожи по внешнему виду, отличаются только по цвету и вкусу мяса. Самые дорогие и деликатесные, с мягким и вкусным мясом – это золотистые и красные конгрио, у черных рыб мясо более жесткое и темное по цвету.

Ближайшей родственницей конгрио, является мурена, что объясняет внешнюю схожесть этих рыб. Кинг клип относится к хищным рыбам, она питается в основном креветками, мелкой рыбой, беспозвоночными, а также ракообразными.

В нашу страну она попадает только в замороженном виде, в основном из Новой Зеландии, хотя некоторые недобросовестные продавцы пытаются выдать за конгрио более дешевые виды рыб.

Кинг клип в естественных условиях

Конгрио: химический состав

Мясо кинг клипа содержит уникальный комплекс полезных веществ, витаминов, а также аминокислоты, жирные кислоты Омега-3 , которые не вырабатываются организмом самостоятельно.

Из витаминов больше всего – Витамина А , Витамина D, Витамина В12.

Из минералов больше всего – цинка, магния, фосфора, калия.

Конгрио: калорийность

Калорий в креветочной рыбе совсем не много – 94 ккал на 100 гр. продукта.

БЖУ на 100 гр. – Белки (19.1 гр.), Жиры (1.9 гр.), Углеводы (0 гр.).

Свежевыловленный морской угорь

Рыба конгрио: польза

1. Мясо когрио рекомендуется принимать для профилактики онкологических заболеваний.

2. Ее можно употреблять диабетикам, а также людям с нарушениями пищеварения.

3. Витамины и жирные кислоты помогут укрепить иммунитет , нормализуют работу печени.

Читайте также:  Прогноз клева рыбы во владимире

4. Жирные кислоты оказывают положительное действие на сердечно-сосудистую систему, а еще помогут укрепить нервную систему, поднять настроение.

6. Улучшит работу головного мозга, уменьшит риск развития болезни Альцгеймера и инсульта.

7. Аминокислоты и витамины отвечают за обновление клеток и мышечной ткани, поддерживают нашу кожу и слизистую оболочку в хорошем состоянии, оказывают благоприятное действие на гормональный фон.

8. Довольно низкая калорийность позволяет включать кинг клип в меню для похудения. Отсутствие углеводов, минимум жиров не нанесут фигуре никакого вреда, а принесут только пользу и прекрасное самочувствие.

Обратите внимание! Большое количество белка при определенных условиях поспособствует строительству новых клеток и набору мышечной массы.

Тушки конгрио

Конгрио: как выбрать, как хранить

В нашей стране кинг клип продается только в замороженном виде в виде разделанной тушки или стейков.

Не покупайте целые тушки, если их длина меньше 50 см, скорее всего это не креветочная рыба или ее выращивали в искусственных условиях. Польза продукта в таком случае будет под вопросом.

Выбирайте тушки без повреждений, с характерным для этой рыбы розоватым цветом.

Хранить лучше всего в замороженном виде. Перед приготовлением размораживать ее лучше щадящим способом в холодильнике, так она сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства.

Как вкусно приготовить кинг клип

Как приготовить конгрио

Встретить морского угря в наших магазинах – это большая удача, обычно она сразу отправляется в ресторанную сеть. Но, если вам посчастливилось приобрести хоть одну тушку, вы останетесь довольны и не пожалеете о своем выборе.

Кинг клип можно назвать «универсальной» рыбой. Из нее готовят большое количество вкусных и полезных блюд, причем любая термическая обработка не скажется на вкусовых качествах, а мясо не потеряет свои полезные свойства.

Причем она не имеет рыбного запаха, мелких костей, а спинной хребет можно легко удалить.

К такой рыбе подходят любые рыбные соусы, специи, ее часто готовят вместе с креветками или раковыми шейками, можно добавлять любые гарниры из овощей (чаще всего картофель) или каши.

Чаще всего ее запекают, готовят супы, тушат, жарят и маринуют. Ее можно готовить в духовке или мультиварке, так она не теряет полезных и гастрономических свойств. Отварную или запеченную рыбу добавляют в овощные салаты.

В Японии кинг клип в сыром виде используют в приготовлении роллов и суши. Но, при таком способе приготовления она должна быть только свежая, проверена на отсутствие паразитов! А чтобы не рисковать, лучше довести мясо до готовности на пару.

Из нее можно готовить блюда на каждый день и для праздничного стола.

Рекомендую:

Конгрио: вред и противопоказания

1. Креветочная рыба не может нанести существенного вреда организму кроме случаем индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты.

2. Большое содержание белка может быть противопоказано при некоторых лечебных диетах.

3. Конгрио до конца не изучена, поэтому стоит покупать тушки только у проверенных продавцов или в тех магазинах, которым вы доверяете, чтобы не получить продукт сомнительного качества. А если вы употребляете ее впервые, то лучше начинать с маленького кусочка и проследить за реакцией организма.

Источник: ori-pvv.com

Статьи и публикации — Продуктовая база №1

Кинг клип, морской угорь, американский ошибень, конгрио, креветочная рыба – все это названия одной и той же морской особи. Несмотря на свои явные положительные качества и отличные вкусовые показатели, продукт не так часто используется поварами и любителями рыбных деликатесов. Многих просто настораживают необычный вид тушек, незнание особенностей их кулинарной обработки. На самом деле, рыба конгрио отлично подходит для приготовления практически всех известных блюд на основе морепродуктов. Ее можно использовать даже в тех случаях, когда другие особи для этого категорически не подходят.

Конгрио – что это за рыба

У рыбы конгрио есть много названий, но многие именуют ее креветочной из-за схожести вкуса с этими ракообразными. Устрашающий вид водоплавающей сделал ее не особенно популярной в домашней кулинарии, и совершенно напрасно. Такая рыбы подвержена любой термической обработке, и ее можно использовать для приготовления самых разных блюд.

Ближайшей родственницей креветочной рыбы является мурена, что и объясняет ее столь отпугивающий вид. У конгрио такое же удлиненное округлое тело, задняя часть которого чем-то напоминает хвост угря. Кстати, поэтому многие еще называют такую рыбу морским угрем. Тело конгрио гладкое, покрытое густым слоем слизи, в длину может вырастать до полутора метров.

В морской природе есть три вида конгрио. Все они имеют одинаковую форму, отличаются только окрасом и вкусом мяса.

  • Так, золотая и красная конгрио относятся к деликатесным видам, у них мясо ароматное и мягкое.
  • Третий вид имеет черный окрас, более твердое и темное по цвету мясо.

Обитает рыба конгрио у берегов австралийского континента и Новой Зеландии, поэтому до наших потребителей она доходит исключительно в качестве мороженного полуфабриката.

Польза и вред креветочной рыбы

Если говорить о калорийности конгрио, то на сотню грамм продукта приходится 93 ккал.

Несмотря на столь низкий показатель, эту обитательницу теплых вод включить в список диетических продуктов нельзя по той причине, что в ней высоко содержание белков и нужных жиров.

Такой набор элементов побуждает к росту мышечной массы, и если человек ведет малоактивный образ жизни, то он может неплохо прибавить в весе. Но в целом креветочная рыба очень питательна

  • В ней присутствуют аминокислоты, а это стройматериал для наших клеток.
  • В составе мяса есть жирные кислоты, благотворно влияющие на работу организма человека.
  • В рыбе множество компонентов, которые требуются для правильной жизнедеятельности человеческого тела.
  • Плюс витамины Д, В12 и А, которые активизируют обменные процессы, оказывают поддержку слизистых оболочек и кожных покровов.

Креветочная рыба может причинить вред при наличии аллергии, а также ее употребление стоит ограничить тем, кто придерживается лечебной диеты. Важно покупать продукт только у проверенного поставщика, так как особи, пойманные в неизвестных водоемах, могут нанести большой вред организму.

Варианты кулинарной обработки конгрио

Конгрио можно смело отнести к группе универсальных ингредиентов. Она отлично подходит для приготовления праздничных и повседневных блюд. Из нее получаются отличные супы, закуски, самостоятельные кушанья. Отварной или запеченный продукт нередко добавляют в салаты из морепродуктов и даже овощей. Креветочную рыбу можно готовить на пару, варить, коптить, жарить, запекать, тушить, фаршировать.

Особой популярностью конгрио пользуется у любителей японской кухни. Ее применяют в сыром или подкопченном виде для приготовления роллов, суши и сашими. Правда, с этой целью лучше подойдет свежий продукт, который не так просто найти. Еще один важный момент – заготовки должны быть обязательно проверены на предмет отсутствия паразитов. Чтобы не рисковать, следует довести мясо особи до готовности на пару, приправив при этом соусом для усиления характерного вкуса, напоминающего ракообразных. Креветочная рыба отлично сочетается со всеми видами гарниров, соусов, заправок и подливок. Для усиления полезных свойств продукт подают со свежими или отварными овощами. Для повышения питательной ценности – с крупами и картофелем. Если используется замороженный продукт, то лучше всего его запекать в духовке или мультиварке. Тогда он не развалится и практически не утратит своих характерных полезных качеств, пищевых особенностей, гастрономических свойств.

Источник: prodbaza1.ru