Разделка речного окуня на филе видео

Как легко почистить окуня и как правильно его разделать?

Рыбка- это не только вкусно, но и полезно. Редко встретишь того, кто откажется полакомиться рыбкой. Вкусной и сезонной рыбой является морской или речной окунь.

Из речного окуня чаще всего варят уху, а вот морского предпочитают жарить на сковороде. Но для того, чтобы приготовить блюдо из окуня необходимо его почистить и разделать. О том, как правильно и быстро это сделать и будет рассказано в данной статье.

Мясо у окуня является низкокалорийным и очень богато на микроэлементы и витамины. В нем содержатся витамины B, C,E, A, D и PP, а так же йод, железо и фосфор.

Речной и морской окунь очень вкусные, в первом очень мало костей, во втором их немного больше, но это никак не влияет на вкус.

Как почистить и разделать окуня?

Для того, чтобы очистить окуня понадобятся следующей если инструменты:

Доска для разделки. Если есть возможность, то можно приобрести специальную доску для разделки рыбы.

Для удаления плавников и жабр ножницы.

Нож стандартной толщины и зубчатый нож для разделки костей.

Чтобы удалить кожу и косточки понадобятся щипцы.

Очищение окуня от чешуи

Перед тем, как начать чистить окуня необходимо удалить ножницами или ножом острый плавник, который расположен на спине, так как в нем содержатся ядовитые вещества. Затем таким же способом удалить и все остальные острые плавники.

Есть несколько способов очищения окуня:

1.Рыбу перед чистой нужно заморозить. В замороженные состоянии чешую легче удалить.

  1. На пару минут опустить рыбу в горячую воду. Читая станет мягкой и легко удалится.
  2. Рыбу натереть солью и оставить примерно на восемь-десять часов. Из-за соли чешуя будет легко отставать.

Избавление от шкурки

Кожу нужно снимать только в том случае, когда требуется филе окуня. Для жарки на сковороде нужен окунь со шкуркой, так как она позволяет сохранять сок и делать рыбу более вкусной. Из-за её отсутствия окунь после приготовления будет очень сухим.

Для снятия шкурки необходимо:

  1. Надрезать голову у позвоночника.
  2. Затем удалить спиной плавник. Для этого нужно сделать надрезать сверху и снизу, аккуратно вытянуть его.
  3. Подцепить шкурку и тянуть, она снимется вместе с головой.
  4. Когда шкурка будет снята, окуня нужно промыть в чистой воде.

Вместе с головой и шкуркой убираются и потроха.

Потрошение окуня

Если окунь должен остаться в шкурке, то после обрезания плавников нужно его распотрошить. Для этого необходимо разрезать брюшко от хвоста до жабр и вычистить все внутри. Делать это нужно аккуратно, чтобы желчный пузырь остался целым.

Почищенную рыбку нужно промыть под проточной водой.

Разделка окуня. Подготовка к приготовлению

Когда окунь почищен и помыт необходимо определиться какое блюдо будет из него приготовлено. Это позволит правильно разделать рыбу для того или иного блюда.

Окунь для ухи

Во многих рецептах написано, что окуня нужно варить полностью. Затем вынимать из бульона, чистить его и отделять мясо от костей, возвращая его обратно в уху.

Но если есть желание сварить уху из филе окуня, то необходимо его почистить, удалить шкурку и затем разрезать по хребту. Удалить из рыбы все кости с помощью пинцета и нарезать на кусочки нужного размера.

Окунь для жарки

Чаще всего окуня жарят целиком или разделывают на стейки. Для этого нужен чистый окунь без потрохов, но в коже. Это позволит рыбе быть сочной. Чистого окуня нужно разрезать на стейки с помощью зубчатого ножа.

Окунь — очень вкусная и полезная рыба. Сначала его чиста и разделывание покажется тяжёлым процессом, но со временем появится сноровка и станет легче.

Источник: www.kazportal.kz

Как почистить и разделать окуня

Рыба любит, где глубже, а человек — где рыба… Кто же откажется от ароматной ушицы или жареной рыбки! Редкий случай, когда вкусное ещё и полезно. Один из видов съедобной рыбы — речной или морской окунь. Речной, как правило, попадает в котелок с ухой, а вот его морской собрат чаще поджаривается на сковороде. Но прежде чем рыбку съесть, её надо приготовить. Разберёмся, как правильно и, главное, быстро почистить и разделать окуня.

Чем же окунь так хорош

Окуня легко узнать по характерным колючим плавникам на спинке и ярко-красным на брюшке, по тигровому полосатому окрасу чешуи. Окунь, как правило, небольшого размера и по весу обычно не превышает трёх килограммов. Исключения встречаются в рядах морского окуня, где некоторые особи могут достигать четырнадцати килограммов. Из-за небольшого размера окунь стал добычей для крупных рыб, птиц и, конечно же, человека.

Речного окуня ловят в реках и озерах

Речной окунь обитает в пресных водоёмах: реках, проточных озёрах. Морской — в прибрежных зонах и каменистых глубоководных участках морей и океанов.

Мясо окуня низкокалорийное и насыщено витаминами и микроэлементами:

  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • витамин РР;
  • витамин А;
  • витамин D;
  • фосфор;
  • железо;
  • йод.

Речной окунь — рыба вкусная и содержит мало костей. Морская разновиность этой рыбки по вкусовым качествам не хуже, а вот костей в ней гораздо больше.

Мясо окуня повышает уровень солей в организме, поэтому его не рекомендуют употреблять в пищу людям, склонным к подагре и мочекаменной болезни.

Как почистить и разделать окуня

Чистка окуня — не самоё лёгкое занятие. Чешуя этой рыбки плотная, а плавники колючие. Для разделывания вам понадобятся:

    разделочная доска (существует специальная доска для разделки рыбы с прищепкой для хвоста и желобками, где собирается кровь и слизь);
Читайте также:  Тольятти отчеты о рыбалке 2020

Фотогалерея: инструменты для чистки и разделки рыбы

Чистим окуня от чешуи

Перед тем как избавиться от чешуи, удалите острый спинной плавник с помощью ножа или ножниц. А дальше примените один из способов очищения окуня:

В первую очередь удалите спиной плавник, затем остальные

  • свежую рыбу перед чисткой заморозьте в морозилке. Тогда чешуя снимется легко;
  • противоположный способ — опустить тушку в кипяток на две минуты. Жёсткая чешуя станет мягкой и легко снимется;
  • при помощи соли. На ночь рыбу натереть солью, а утром чешуя легко отстанет от кожи.

В спинном плавнике морского окуня содержатся ядовитые железы, поэтому его надо удалить в первую очередь. При этом необходимо обезопасить руки. Например, можно надеть строительные перчатки.

Избавляемся от шкурки

Не нужно снимать шкуру с окуня, если вы хотите его поджарить или запечь, потому что тогда мясо потеряет свой сок. Но мелких окуньков советуют очищать от кожицы перед приготовлением. Кожа убирается и тогда, когда необходимо приготовить филе рыбы.

Чтобы снять кожу, нужно провести ряд манипуляций с тушкой:

    Надрежьте голову в районе позвоночника.

Делаем надрез головы рыбы у позвоночника

Удаляем спинной плавник

Кожу вместе с головой стягиваем с тушки

Потрошим окуня

Если нет необходимости снимать шкурку, то следующим шагом разделывания будет потрошение рыбы. Для того чтобы удалить внутренности, разрежьте брюшко от хвоста к жабрам и аккуратно вычистите. Важно при этом не задеть и не повредить жёлчный пузырь.

Разрезаем брюшко от хвоста к жабрам и аккуратно вычищаем внутренности

Видео: как снять шкурку с окуня ножом

Готовим к приготовлению свежего окуня

Итак, перед нами очищенный и выпотрошенный окунь. Дальше всё зависит от того, какое блюдо вы собираетесь из него приготовить.

Разделка для ухи

Некоторые рецепты предлагают сначала сварить окуня в чешуе, затем вынуть его из бульона, снять кожу, удалить кости, а готовое мясо снова отправить в уху.

Если же вы хотите сварить уху из филе, нужно сначала освободить рыбу от шкурки вместе с головой, как описано выше, тушку разрезать по хребту на две части и вытащить кости, а затем подготовить куски нужной величины и варить из них бульон.

Экономные хозяйки советуют не выбрасывать головы, оставшиеся после чистки, а оставить их для приготовления других блюд, например, рыбной солянки.

Разделка для жарки

Для жарки лучше разделать окуня на стейки. При этом не нужно снимать кожу — благодаря ей получается хрустящая корочка. Разрежьте выпотрошенного окуня, без головы и плавников, на куски средней величины, используя нож-пилку.

Чистим и разделываем замороженного окуня

Морского окуня мы приобретаем, как правило, в замороженном виде. Если вы планируете жарить рыбу, то сразу приступайте к её чистке и разделыванию, а для ухи тушки сначала разморозьте.

Морской окунь отличается ярким окрасом

Размораживать окуня нужно постепенно, лучше в холодной воде. Для ускорения процесса добавьте туда столовую ложку соли.

Чистить замороженного окуня значительно легче, чем свежего.

  1. Вначале удалите все плавники.
  2. Сделайте надрез возле головы, вдоль брюшка и по всей спинке.
  3. Очистите от чешуи ножом или скребком.
  4. Щипцами отделите кожу и отрежьте голову.
  5. Выпотрошите рыбу.
  6. Готовую тушку при необходимости разделайте на филе и очистите от костей.

Видео: разделывание замороженного речного окуня

Свежий речной или замороженный морской окунь — вкусный и полезный продукт. И пусть вас больше не смущает процесс чистки или разделывания окуня. Немного терпения и сноровки — и замечательные блюда собственного приготовления порадуют вас и ваших близких!

Источник: legkovmeste.ru

Как почистить окуня за считанные секунды, чтобы чешуя не летала по всей кухне

Чистим рыбу после рыбалке так, чтобы вся чешуя оставалась на месте, чтобы она не летала по всей кухне.

Открою секрет, как почистить окуня или другую рыбу, чтобы потом не собирать чешую по всей кухне.

Речной окунь — это ещё та рыбёшка, у которой чешуя мелкая и плотно лежит друг к другу.

В первых словах хочу заметить, что самый вкусный окунь — это окунь, пожаренный на сковородке прямо в чешуе. Не знаю, что в нём такого, но «блин» — в шкурке без отделки он «слаще и вкуснее»!

Тем же, кто хочет всё-таки избавиться от чешуи посоветую пару-троечку советов.

Как почистить окуня или другую рыбу за считанные секунды, и чтобы чешуя не летела по всей кухне

Чтобы чешуя Вас не беспокоила и не летала по всей кухне, нужно пойти на некоторые жертвы — расстаться не только с чешуёй, но и избавиться от шкурки вообще и полностью.

Сделать пару надрезов там и там от верхнего плавника и пальцем, поддевая шкурку снять её как «колготину».

Есть ещё вариант ошпарить окушка кипятком — также снимается не плохо чешуя и шкурка.

Можно конечно перед разделкой окуня заморозить — так он станет более податливее в плане чистки.

А можно ничего не делать — почистить и помыть рыбину и на хорошо прогретую сковородку.

А каким способом Вы чистите рыбку, к примеру такого проблемного окуня?

А чтобы стало всё более-менее понятнее посмотрите видео:

Окунь с его мелкой чешуёй очень трудно чистится. Но есть способы, которые позволит Вам быстро и без проблем почистить окуня от чешуи, чтобы она не летала по всей кухне

Найдены возможные дубликаты

Заглянул в профиль к андрюше — у него этого говна полно, только его и размещает.

как почистить окуня чтобы не летела чехуя? чехуя летит сильно? так как почистить окуня? а так чтобы чехуя не летела? надо почистить, а чехуя окуня летит, как же сделать чтобы не летела? можно не чистить окуня вообще, тогда чехуя окуня не летит, а если чистить окуня , то летит. но можно не чистить и чехуя окуня останется на месте и лететь не будет. прям поймать окуня и на сковородку, и кухня будет чистая, без чехуи окуня и лететь не будет.или целиком шкуру окуня снять, тогда тоже не летит чехуя окуня , а если чистить окуня — то летит.

Читайте также:  Щучье озеро комарово какая рыба водится

Нихуя непонятно, но было интересно. Подписался на ваши каменты.

Как шкуру снять понятно, а как чешую снять, чтобы она не летала по всей кухне — ты так и не рассказал )))

Надеваем простые перчатки ХБ, новые желательно.

Набираем воду в подходящую глубокую ёмкость и чистим падлу в воде.

Перчатки чтоб руки меньше скользили

Что Вы почерпнули из этого поста? Что рыбу можно и не чистить? )

Я так и не понял, как почистить окуня от чешуи, чтобы она не летала по всей кухне.))

Чистить или не чистить — . Не стоит так вопрос.

Мне вот нравится сама шкурка, поэтому приходится просто чистить. Чищу в пакете чтобы не разлеталось. Окунь отличная рыба и в ухе, и на сковородке — костей то нет.

На кишках практически любой рыбы — речной — беловатый слой жира. Кишки часто просто выбрасывают, при этом вот этот жирок оказывается в ведре, а не в ухе. Распрямляем кишки, аккуратно пропускаем кишки сквозь щепоть из пальцев (большой, указательный, средний), промываем — и в уху его! У каких то рыб этот слой больше, у каких то меньше. Там где слой совсем небольшой — можно и выкинуть, что мучиться. Также в уху кидаем плавательный пузырь, печень — ну если найдете и она не отдает уже горечью от желчного пузыря.

Лишил окуня вкусной шкурки и нежнейшего мяска на костях спинного плавника.

Источник: pikabu.ru

Чистим и разделываем окуня в домашних условиях

Рыба является полезным и незаменимым продуктом, который содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов.

Окунь занимает почетное место среди представителей морской фауны и имеет ряд особенностей. Блюда из него добавят экзотических ноток к вашему столу и оставят положительные впечатления у гостей.

Но перед тем как приготовить рыбу, необходимо правильно очистить ее от чешуи, выпотрошить внутренности и затем разделать.

В данной статье вы узнаете, как самостоятельно почистить и разделать окуня в домашних условиях, не прибегая к помощи профессионалов.

Инструменты в помощь

Как правило, окуней разделяют на два основных и всем известных вида – морского и речного. Они отличаются по химическому составу и характерному вкусу.

Мясо покрыто мелкой и плотной чешуей, а вдоль тела расположены колючие плавники.

Для очистки и разделки понадобятся следующие инструменты:

  • кулинарные ножницы или нож;
  • скребки для удаления чешуи;
  • овощечистка с продольным и плавающим лезвием;
  • специальное самодельное приспособление для очистки чешуи, которое можно сделать самостоятельно.

Очистка речного окуня

Для начала нужно избавиться от плавников, которые будут мешать очищению. Отрезаем их с помощью ножа или кухонных ножниц. Затем помещаем рыбу в емкость с водой.

Чистить лучше в тазике или большой миске. Так намного удобнее, чем на разделочной доске. В процессе чистки шелуха не будет лететь в разные стороны и вам не придется мыть кухню в конце.

Удерживать тушку надо за хвост и направлять лезвие скребка/овощечистки плавными движениями от брюха к спине, а потом от хвоста к голове. Закончив с одной стороной, переворачиваем на другую и продолжаем процедуру.

Полезные советы по облегчению чистки:

  • За день до готовки, рыбу поместить в емкость с водой и солью, и оставить на ночь. Под воздействием соли чешуйчатый покров станет мягче и заметно легче сойдет.
  • Заморозить перед чисткой. Размороженная чешуя будет намного быстрее очищаться.
  • Окунуть в кипяток. Если сделать все быстро и правильно, то шелуха сойдет, а кожа останется нетронутой.

Морской окунь и один нюанс

Процесс очищения морского окуня практически не отличается от вышеописанного. Но важно отметить, что вместо классических плавников, природа наделила морского собрата ядовитыми.

Уколы от таких плавников не смертельны, но заживать они будут долго и болезненно. Поэтому чтобы обезопасить себя от случайных ран, нужно надеть плотные резиновые перчатки.

Потрошение

Потрошить рыбу можно либо на весу, удерживая ее в руке, либо на разделочной доске брюхом вверх. Для начала вспарываем брюхо от хвостового плавника до головы.

Из полученного разреза вытаскиваем внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, содержимое которого может придать мясу неприятный вкус. Также поддеваем и снимаем черную пленку, которая выстилает брюхо.

Разделка

Разделывание рыбы зависит от целей и ее размеров. Если рыбья тушка будет готовиться целиком, то достаточно избавиться от головы, жабр и хвоста.

Если она довольно большая по размерам, а готовить целиком не планируется, то лучше разрезать ее на части.

Мясо на филе разделывается следующим образом:

  • Совершаем продольные глубокие надрезы вдоль головы с двух сторон.
  • В полученный надрез вставляем нож по направлению к хвосту.
  • Нож ведем от головы к хвостовому плавнику таким образом, чтобы отделить мясо от костей.
  • Аккуратно удаляем реберные кости от мякоти, чтобы не повредить филе.
  • И только в конце срезаем кожу.

Теперь вы знаете, как легко почистить окуня дома. Наши простые советы сделают процесс очистки быстрее и сэкономят вам время, а мясо очищенное таки образом будет главным украшением на вашем столе. Приятной готовки и вкусных блюд!

Читайте также:  Понос после жирной пищи

Источник: amstafkomanda.ru

Быстрая Разделка Окуня На Филе

Название: Быстрая Разделка Окуня На Филе

Длительность: 6 мин и 39 сек

Битрейт: 192 Kbps

8.75 MB и длительностью 6 мин и 39 сек в формате mp3.

Разделка Окуня Быстро Легко И Просто

Закуска Из Окуня Лучшая В Мире Покажите Жёнам Рецепт От A380Master

Мясо Барана На Костре Eng Sub

Разделка Леща Как Бысто Разделать Леща 3 Способа

NETproblemOFF Рыбалка круглый год

Магия Филейного Ножа Филе Из Окуней Поэтапная Удобная Разделка

Балык Из Толстолобика Выпуск 340

Как Приготовить Уху Из Окуней Рецепт От Александра Бакшаева

Щука Без Костей Это Легко Жареное Филе В Остром Соусе

Один Маленький Секрет Жарки Рыбы Без Костей Карася Карпа Лящ

Мясник Как Разделать Баранью Ногу

Шеф-повар Василий Емельяненко

Быстрая Чистка Окуня И Судака В Домашних Условиях

Artfishing.club- Рыбалка в Калининграде

Как Разбирают Лосось В Японии

Суши мастер Тимур Тен

Лучшая Закуска В Мире Из Окуня Разделка Рыбы Снимаем Шкуру Для Филе

Рыбалка Как Быстро Почистить Окуня Лесная Кухня С Андреем Прото Fishing

Andrei Proto — Походы. Выживание. Bushcraft

Интернет магазин «Мистер Дом»

Вяленый Окунь К Пиву За 24 Часа

Рыбалка и Грибалка в Сибири.

Филе Из Мелкого Окуня

Разделка Окуня На Филе Два Способа

Простая Разделка Окуня В Домашних Условиях

Полная Разделка Угря По Японски

Как Вкусно Посолить Окуня Пресервы Из Окуня Рецепт

Рыбный Стол Окунь В Шинелях

Клуб рыболовных путешествий

Разделка Окуня По Астрахански

Холодная Закуска Из Свежего Окуня По Сибирски

Как Разделать Семгу Мастер Класс По Разделке Семги Fish Filleting How To Fillet A Salmon Fish

Правильная Разделка Рыбы

Чистим Камбалу Легко

Поиск злата серебра с Константином

Интернет магазин «Мистер Дом»

Окунь Разделка Финский Без Перевода

Форель Очистка И Разделка

Как приготовить. Рецепты от Мишани

Чистим Окуня Быстро И Вкусно Будет

Разделка Филировка Рыбы Без Костей

Искусство Разделки Карп

Правильная Разделка Черноморской Камбалы Калкан

Чистка Окуня Никакой Чешуи 3 Способа Быстрой Разделки

NETproblemOFF Рыбалка круглый год

Разделка Окуня На Филе

Чистим И Жарим Карасей

Как Правильно Разделывать Окуня

Окунь Жареный В Кляре Пальчики Оближешь

Разделка Окуня Гениально И Быстро

Как Разделать Морского Окуня Сибас Мастер Класс По Разделке Рыбы How To Fillet A Sea Bass

Правильная Разделка Рыбы

Как Разделать Муксуна На Филе

Самые Вкусные Рыбные Котлеты Обязательно Посмотрите

Разделка 11 Килограммового Дикого Сазана

Как Правильно Снять Филе Сома За Одну Минуту

Разделка Свиной Полутуши Как Сделать Быстро И Правильно В Домашних Условиях

Классная Разделка Рыбы На Колыме

Быстрая Разделка Окуня На Филе

Siti Per Conoscere Ragazze E Incontrare Donne La Nostra Scelta

Google Feud Is Impossible

Sephora Sale Wishlist Spring 2020

3 Test Processo Omicidio Rostagno C Germana 1 6

Mcpe How To Live Inside A Snail Farm

21 Terza Udienza Processo Omicidio Rostagno Teste Lgt Beniamino Cannas

30 Quarta Udienza Processo Omicidio Rostagno Teste Alberto Castiglione Regista

Free Kiryano Ripsquad Lovbug Dp Beats Type Beat Prod Ghos

Ciudad Feliz Airport Synth Stereo Remix

Serhat Durmus Hislerim Ft Zerrin Music Video

Good Croatian Air Force Krila Oluje Entire Display Riat 2016 Airshow 10Jul16 219P Pt2

Narcotrafficanti Nel Canale Di Sicilia Parla Di Generale Gibilaro Della Guardia Di Finanza

Balkans Motorcycle Trip 2019

Как Сделать Голос Максима И Скачать На Айфоне

Human Colors Glmv Read The Description I Edited For The Second Time

Пусть На Пороге Неведомых Дней

Tan Ламбаду Танцевали Губами

Новогодняя Видео Открытка С Пожеланиями В Стихах

F 777 Sonic Blaster Audio 8D

Элла Сехейя И Мио Майо Хилинг Исцеление Днк Активация Запуск Хромосом Молодости И Жизненных Сил

How To Make Your Phone Number Private On Samsung

Noixes Away Bass Boosted

Костромские Гвардейцы О Том Как Правильно Готовить Настоящую Солдатскую Кашу

Onyx Boox Darwin 6

Sahar Ey Jan Official Video

Elahi Zindagi Yunhi Basar Ho Zahid Ali Kashif Ali Mattay Khan Qawwal 2018

Tamang Galawan Kay X Borg Tutorial Gameplay With Commentary

Регион 13 Фильм

T Killah Ft Александр Маршал Я Буду Помнить Клип

Cidade Da Praia Cabo Verde

Меня Зовут Ким Сам Сун Clazziquai She Is

Sa Mp Обзор На Cleo Сальто

Видео Поздравление От Зайки С Пасхой Zoobe Зайка

Личные Предпочтения Отрывок 16

Zenith One The Final Countdown Europe Cover

Замена Передних Стоек Демонтаж Установка Жабо Citroen C4

Жук Мини Мотобукс

Фишки Невероятного Секса В Миссионерской Позиции Неземное Удовольствие 18

Гарик Харламов В Армии Вы Все Говно

Ярослава Дегтярёва Кукушка Концерт Нас Не Догонят 04 06 2016

Rx 100 Hero Karthikeya Emotional Speech Rx 100 Movie 25 Days Celebrations Manastars

Virtual Self Ghost Voices Shadient Edit

Europe Carrie Live 2011 Hd

Gudiya Thinks Out Of The Box Gudiya Humari Sabhi Pe Bhari Promo Watch Full Episode On Zee5

Fnaf Sfm C4D Blender Built For Hate By Notarobot Closed Collab

The Millionaire Detective Balance Unlimited Opening Navigator 1 Hour Version

Источник: mp3isx.ru