Как разделать толстолобика на филе видео

Как очистить и разделать толстолобика, полезные советы

Крупная рыба, часто попадающаяся на рынках городов, аппетитна и нежна. Ее только следует уметь правильно разделать и подготовить к термообработке. Сегодня мы вам подробно расскажем о том, как нужно разделывать толстолобика — автор статьи поделится своим личным опытом.

Мясо у него сочное и очень вкусное, с большим содержанием полезных омега-кислот. Да и готовить из этой рыбки можно разные блюда – запекать, жарить, варить на пару, делать уху или заливное.

В толстолобиках небольшого размера, как правило, бывает много костей, поэтому предпочтительней использовать крупную рыбу.

Итак, как разделать крупного толстолобика:

Первый шаг – очистка от чешуи. Мелкое округлое покрытие рыбы ножом соскабливается с трудом. Нужно применять специальный зубчатый скребок. Он не повредит кожу, удалит чешуйки даже возле жабр и вокруг плавников.

Непременно тщательно следует вырезать или вырвать жаберные пластины в голове. Их отсутствие позволит сварить уху, поджарить половинки головы на сковороде, запечь фаршированного толстолобика красивым целым экземпляром.

Обмывать тушку рыбы после освобождения от чешуи обязательно, т.к. его чешуя имеет небольшой размер, а поэтому может незаметно перекочевать через руки и ножи на мясо. Этого допускать не следует.

Освобождать от внутренностей толстолобика нужно очень аккуратно. Можно повредить желчь, которой в этой рыбе довольно много. А разлившаяся желчь способна превратить отличное мясо в горькую субстанцию. Поэтому действуйте бережно, используя предварительно наточенный толстый нож. Если же вскрыть брюшко, не повредив желчный пузырь, все таки не удалось, то нужно самым тщательным образом отмыть куски рыбы от желчи.

Если планируется приготовление рыбы частями, то первой нужно отделить голову. Это лучше делать небольшим топориком. При отсутствии топорика нужно попасть большим тесаком между позвонков. Тогда головная часть отвалится без проблем.

После, с помощью нарезки мякоти ножом, туша расчленяется на требуемые куски.

Полезный совет: при жарке крупного толстолобика куски с частями плавников неудобно как укладывать на сковороду, так и хранить — они прорывают полиэтилен упаковочного пакета. Поэтому следует отрубить торчащие плавники под основание. Теперь ничего не помешает комфортной готовке и беспроблемному длительному хранению рыбы в морозилке.

И еще на заметку: при быстром замораживании рыбы в морозильной камере, вы сможете хранить куски и голову толстолобика до 3 месяцев.

Крупного толстолобика специально для сайта Кастрюлькина.ру разделывала Нестеренко Виктория.

Рецепты блюд из рыбы вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Читайте также:  Как ловить сома в беларуси

Другие полезные статьи по кулинарии ищите ЗДЕСЬ.

Источник: kastrulkina.ru

Чистка и разделка толстолоба

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Чистка и разделка толстолобика Подробнее

КАК ПОЧИСТИТЬ ТОЛСТОЛОБИКА, ПРАВИЛЬНАЯ РАЗДЕЛКА ТОЛСТОЛОБИКА, КАК ПОЧИСТИТЬ БОЛЬШУЮ РЫБУ, ТОЛСТОЛОБИ Подробнее

ТОЛСТОЛОБ 18КГ. РАЗДЕЛКА ТОЛСТОЛОБА. РЫБАЛКА Подробнее

Речной монстр. Толстолоб 15кг. Что к чему Подробнее

Разделка толстолобика для копчения Подробнее

Как правильно разделывать толстолобик Подробнее

Удивительно, как быстро и легко почистить толстолобик. Подробнее

ТОЛСТОЛОБ.как Разделать Толстолоба Подробнее

КАК ПРАВИЛЬНО РАЗДЕЛАТЬ БОЛЬШОГО КАРПА:))) НА ФИЛЕ Подробнее

Разделка толстолобика(рыбы) под балык Подробнее

Толстолоб 14 кг разделка.Silver carp 14 kg cutting Подробнее

Правильная разделка толстолобика Подробнее

Искусство разделки. Карп Подробнее

Разделка 11 килограммового, дикого сазана Подробнее

Как разделать толстолоба на филе #129. Подробнее

SUPER! Разделка рыбы сазана карпа по-атырауски (рынок Коктем) / Cutting Fillet Fish carp in Atyrau Подробнее

Быстрая очистка толстолобика от чешуи за 4 минуты. Подробнее

разделка толстолобика на балыки для холодного копчения. Подробнее

Источник: putinizm.ru

Как разделать толстолоба на филе #129.

  • #КулинарMaximoff Как разделать толстолоба на филе.
    Прошу прощения местами картинка размыта. Камера подвела. Но суть от этого не меняется.
    Всем подписчикам кто хочет материально поддержать канал или поблагодарить автора открыт донат:
    ссылка на донат: www.donationalerts.ru/r/maxsashka
    Бесплатное продвижение вашего канала, паблика, и других ресурсов: smofr.ru/g/113w
    Всем приятного аппетита.
    Подписывайтесь на канал.
    Ставьте лайки. Размещайте видео в соц сетях на ваших страницах.
    ___
    СМОТРИТЕ ДРУГИЕ МОИ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОИХ ПЛЕЙЛИСТАХ
    РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
    declips.net/video/mXGH7O6Oz_o/video.html
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
    declips.net/video/G5AqAMh7Iu8/video.html
    МЯСНЫЕ БЛЮДА
    declips.net/video/xtNyo9mdgTc/video.html
    ВЫПЕЧКА
    declips.net/p/PL0Na8NoNrL6om9nni_XGTHRrMYhr1wY1O
    КОПЧЕНИЕ
    declips.net/video/TKeOW16eOkY/video.html
    САЛАТЫ
    declips.net/p/PL0Na8NoNrL6pqVAIwMai0-pDKnApCHLIg
    КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
    declips.net/video/_V2AuGITuIk/video.html
    ВЛОЖКИ
    declips.net/video/B24fNbHB0uw/video.html

_
Шедевральная Кухня
DEclips:declips.net/user/ШедевральнаяКухня
Группа в одноклассниках: ok.ru/group/52573782343746
Группа в контакте : club88031816
Twitter : maxsashka.
Сайт: maxspytv.vspmax.com/
Periscope: www.periscope.tv/maxsashka
_
Мой второй канал: declips.net/channel/UC1Gy3sTSW-xDR3UYOtVRX7g
Веселухи, развлекухи, влоги и многое другое!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
_
Мой канал подключен к этой партнерской сети: youpartnerwsp.com/join?57746
_

KOMMENTARE • 2

Спасибо за показ) многому научился .

Тупее способа не встречал! Без обид!

О,ужас,ребят,не повторяйте этого в домашних условиях! Во-первых: должны быть спец ножницы для рыбы. Во вторых так как показал автор данного видео,филе годится только на засолку,а если нужно красиво сделать,то берете делаете неглубокий надрез вдоль всего хребта,потом углубляетесь так чтобы нож скользил по хребту,дойдя до ребер немного меняете угол наклона ножа так,чтобы нож обошел начало рёбер,а потом берете и аккуратно ножницами поочередно срезание ребра у их основания. И дальше ножом дорезаете в аккурат чтобы были две симметричные половины. Во собственно и всё.)))

Читайте также:  На какие лучше всего воблеры ловить щуку

посмотрите ролик толстолоб холодного копчения. Там полный процесс

Приветствую . Фильм ужасов прям)))

Нужно было ролик назвать как замучать толстолоба! Но плюс то что я его разделывал как ты после е..нутого кукинга, примерно в таком состоянии. Или нет в состоянии как вы на первый городской ставок на рыбалку ходили. То еще неплохо получилось!

Источник: declips.net

Как разделать толстолоба на филе #129.

  • #КулинарMaximoff Как разделать толстолоба на филе.
    Прошу прощения местами картинка размыта. Камера подвела. Но суть от этого не меняется.
    Всем подписчикам кто хочет материально поддержать канал или поблагодарить автора открыт донат:
    ссылка на донат: www.donationalerts.ru/r/maxsashka
    Бесплатное продвижение вашего канала, паблика, и других ресурсов: smofr.ru/g/113w
    Всем приятного аппетита.
    Подписывайтесь на канал.
    Ставьте лайки. Размещайте видео в соц сетях на ваших страницах.
    ___
    СМОТРИТЕ ДРУГИЕ МОИ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОИХ ПЛЕЙЛИСТАХ
    РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
    declips.net/video/mXGH7O6Oz_o/video.html
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
    declips.net/video/G5AqAMh7Iu8/video.html
    МЯСНЫЕ БЛЮДА
    declips.net/video/xtNyo9mdgTc/video.html
    ВЫПЕЧКА
    declips.net/p/PL0Na8NoNrL6om9nni_XGTHRrMYhr1wY1O
    КОПЧЕНИЕ
    declips.net/video/TKeOW16eOkY/video.html
    САЛАТЫ
    declips.net/p/PL0Na8NoNrL6pqVAIwMai0-pDKnApCHLIg
    КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
    declips.net/video/_V2AuGITuIk/video.html
    ВЛОЖКИ
    declips.net/video/B24fNbHB0uw/video.html

_
Шедевральная Кухня
DEclips:declips.net/user/ШедевральнаяКухня
Группа в одноклассниках: ok.ru/group/52573782343746
Группа в контакте : club88031816
Twitter : maxsashka.
Сайт: maxspytv.vspmax.com/
Periscope: www.periscope.tv/maxsashka
_
Мой второй канал: declips.net/channel/UC1Gy3sTSW-xDR3UYOtVRX7g
Веселухи, развлекухи, влоги и многое другое!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
_
Мой канал подключен к этой партнерской сети: youpartnerwsp.com/join?57746
_

KOMMENTARE • 2

Спасибо за показ) многому научился .

Тупее способа не встречал! Без обид!

О,ужас,ребят,не повторяйте этого в домашних условиях! Во-первых: должны быть спец ножницы для рыбы. Во вторых так как показал автор данного видео,филе годится только на засолку,а если нужно красиво сделать,то берете делаете неглубокий надрез вдоль всего хребта,потом углубляетесь так чтобы нож скользил по хребту,дойдя до ребер немного меняете угол наклона ножа так,чтобы нож обошел начало рёбер,а потом берете и аккуратно ножницами поочередно срезание ребра у их основания. И дальше ножом дорезаете в аккурат чтобы были две симметричные половины. Во собственно и всё.)))

посмотрите ролик толстолоб холодного копчения. Там полный процесс

Приветствую . Фильм ужасов прям)))

Нужно было ролик назвать как замучать толстолоба! Но плюс то что я его разделывал как ты после е..нутого кукинга, примерно в таком состоянии. Или нет в состоянии как вы на первый городской ставок на рыбалку ходили. То еще неплохо получилось!

Читайте также:  Вин дизель плачет о смерти пола уокера

Источник: declips.net

Филе толстолобика, запеченное в духовке

Время от времени ко мне «приплывают» огромные толстолобики или сомы, и я сразу же вспоминаю фразу из мультфильма: «Вот и к нам счастье привалило».

Вообще рыбу я люблю, но чистить ее и разделывать – удовольствие не из приятных, особенно, когда у тебя «зверь» 60 сантиметров длиной.
Зато такой рыбины на что только ни хватает: хочешь жарь, хочешь запекай, уху вари или заливное, в общем, рецептов множество.

Из этого толстолобика я, прежде всего, решила сделать запеченое в духовке филе.

Ингредиенты: 800 г рыбного филе, 2 луковицы, 2 помидора, 200 г сметаны, 100 г сыра, соль, приправы для рыбы


Толстолобика на филе я разделывала сама. Самое сложное – отрезать голову, здесь без мужской помощи обойтись сложно, а вот само филе срезается достаточно легко, нужно лишь вести ножом вдоль хребта.

В толстолобике очень много мелких костей, я от них избавляюсь с помощью пинцета, но приходится поработать очень внимательно и тщательно. Разделав рыбу на филе, часть я отложила на котлеты, другую взяла для запекания, а еще у меня остались голова, хвост и хребет на суп.

Кожа у толстолобика толстая, при запекании она не нужна. Снять ее не сложно, если держать нож плоско и вести по коже, срезая мякоть. Филе я нарезала на пластинки, посолила и посыпала из мельнички с приправами для рыбы, оставила пропитаться.


Форму смазала маслом и на дне сделала овощную прослойку из кружков помидоров и колец лука.


На овощи уложила пластинки рыбного филе.


Сначала я хотела сделать просто сметанную заливку, но так как я очень люблю сыр, не удержалась и смешала сметану с натертым сыром.


Этой сырной смесью покрыла сверху рыбку и отправила в духовку на полчаса. Температура стандартная – 180 градусов.


Рыбка получилась нежнейшая, сочная с аппетитной румяной сырной корочкой. Овощная «подушка» добавила рыбе и сочности и оттенки вкуса.

Съели все с огромным удовольствием, даже я успела забыть, как сражалась с огромной рыбиной в самом начале.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: alimero.ru